La sélection du moment

    As festividades de fim de ano aproximam-se a passos largos, o Natal está quase a chegar! Ofereço-vos uma selecção de receitas festivas para deliciar o vosso paladar e os vossos convidados. Tarama, foie gras, logs, dou-vos todos os meus segredos. Nesta selecção, há receitas recentes e outras que publico há quase 12 anos, por isso as fotos não são todas iguais! Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

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Waffles queijo

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato
Há muito tempo atrás, apresentei-vos ao 
pão de queijo
 (ver a minha receita AQUI). Há já algum tempo que estes waffles salgados com queijo têm vindo a aparecer no Brasil. São naturalmente sem glúten graças à fécula de tapioca. Estão prontos para cozinhar em poucos minutos e são especialmente estaladiços e muito macios por dentro… Uma delícia! 

Para cerca de dez waffles de queijo:
  • 275g de fécula de tapioca
  • 250ml de leite semi-desnatado
  • 100g de manteiga semi-salgada
  • 1 ovo de 60g
  • 50g de queijo parmesão
  • 75g de queijo Emmental ralado

Estou a fazer um pequeno lembrete, apesar de já o ter mencionado várias vezes. Isto é amido de tapioca que por vezes é chamado farinha de tapioca. É, no entanto, um amido e pode ser encontrado em mercearias asiáticas e em algumas lojas de produtos orgânicos. Quando se pressiona o pacote, ele deve estalar como neve ou farinha de milho.

Colocar a farinha de milho e o sal numa tigela ou num processador de alimentos do tipo KitchenAid.
Verter o leite e a manteiga numa caçarola.

Derreter em lume brando.

Verter para o amido enquanto se mistura.

Adicionar o ovo e os queijos e misturar novamente.

Aqueça a sua máquina de waffles e despeje em duas colheres de sopa de massa. 

Fechar a chapa de waffle e virá-la. Aqui pode ver a massa a meio do processo de cozedura.
Também se podem fazer grandes waffles! 

Devem ser castanhos dourados.

Para ser desfrutado imediatamente! 

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