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Canistrelli aux amandes
Je reviens d’une magnifique semaine en Corse et j’avais beau y être allé à l’âge de 3 ans, j’avais un souvenir très vivace des odeurs de l’île. Voici une première recette, celle des canistrelli aux amandes. J’en ai acheté beaucoup sur place et j’ai analysé les paquets de ceux que je préférais. J’ai donc fait comme d’habitude, je me suis rendu dans mon atelier pour faire des tests. Le résultat est parfait. Bien croustillant sans être dur. Avec de la vanille et du vin blanc sec ! La recette est prête en 5 minutes top chrono (bon il y a quand même la cuisson !) et convient aux végétaliens.
Ingrédients
- 200 g farine
- 3 g levure chimique
- 10 g 1 sachet de sucre vanillé
- 85 g sucre
- 2 bonnes pincées de sel
- 70 g huile neutre type colza
- 55 g vin blanc sec
- 40 g amandes
Instructions
- Placez la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre et le sel dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
- Mélangez puis versez l’huile.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable.
- Versez le vin blanc sec (que vous pouvez remplacer par de l’eau), mélangez pour que la pâte se forme puis ajoutez les amandes. Un dernier petit mélange et c’est bon !
- Divisez la pâte en deux boules.
- Faites de chaque boule un long boudin d’environ 30cm de longueur.
- Faites cuire 30 minutes à 170°C. Laissez tiédir 20 minutes puis coupez en tranches d’environ 1cm de large.
- Remettez au four, toujours à 170°C, pour cette fois environ 20 minutes.
- Il ne vous reste plus qu’à les dévorer ou à les conserver dans une boite hermétique !
Nutrition
Calories: 332kcalCarbohydrates: 43gProtéines: 5gFat: 15gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 0.05gSodium: 54mgPotassium: 91mgFibre: 2gSucre: 16gVitamine A: 0.1IUCalcium: 53mgFer: 2mg
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