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Montecaos de Fatiha
Premier délice de mon expérience culinaire au « Délice de la Casbah ». Je tiens à remercier chaleureusement Fatiha qui a eu la gentillesse de me transmettre son savoir et sa délicieuse recette. Les « montecaos » sont de gros gâteaux très friables et sablés. Ils se conservent assez longtemps par leur absence d’oeuf ou de beurre.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g d'huile
- 160 g de sucre glace
- 1/2 cuillérée à café de vanille liquide
- 65 g de poudre d'amandes
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.Mettre la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un grand bol.
- Ajouter la vanille liquide et la levure chimique.
- Commencer à ajouter l’huile en filet tout en mélangeant.
- Suivant la farine et les amandes utilisées, il faudra ajouter plus ou moins d’huile, il faut arrêter d’en mettre dès que la pâte peut se mettre en tas.
- Prendre une poignée de pâte dans la paume de la main.
- Rouler en boule entre les deux mains.
- Puis former toujours entres les deux mains, des sortes de « toupies » comme présentées ci-dessous. J’ai eu un peu de mal au départ à obtenir cette forme caractéristique mais j’ai finalement réussi en recroquevillant les deux mains, c’est à dire en roulant les boules rapidement entre les deux paumes formées en creux (à l’inverse des mains à plat).
- Ajouter ne pincée de cannelle en poudre sur le dessus de chaque montecao.
- Mettre à cuire une trentaine de minutes à 190°C tout en surveillant
- Conserver à l’abri dans une boite. Les montecaos se conservent assez longtemps du fait qu’ils ne contiennent ni oeuf ni beurre.
Nutrition
Portion: 60montecaosCalories: 84kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 1gFat: 5gLipides saturés: 0.4gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 0.02gSodium: 0.2mgPotassium: 9mgFibre: 0.3gSucre: 3gCalcium: 4mgFer: 0.4mg
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