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Muffins atomiques noix de pécan, sirop d'érable et chocolat
J’aime bien de temps en temps vous sortir une nouvelle recette de muffins. Ce que j’aime le plus : me retrouver dans l’atelier et mettre des ingrédients comme je le sens en croisant les doigts pour que le résultat soit à la hauteur de mes attentes ! Il y a un vrai goût d’automne avec cette recette aux noix de pécan, au sirop d’érable, au chocolat au lait, le tout avec un soupçon de cannelle. Un délice ! J’adore les déguster au petit déjeuner ou en prendre un petit morceau au goûter (oui, même à mon âge, je fais des encore des goûters !!).
Ingrédients
- 145 g beurre demi-sel
- 125 g sucre complet de canne
- 50 g sucre
- 210 g crème épaisse entière
- 2 œufs
- 130 g sirop d’érable
- 315 g farine
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 5 g levure chimique
- 125 g noix de pécan
- 125 g pépites de chocolat au lait
Instructions
- Dans un récipient, placez le beurre demi-sel fondu, le sucre complet, le sucre, la crème, les œufs et le sirop d’érable. Mélangez pour obtenir une sorte de crème.
- Dans un autre récipient, placez la farine, la cannelle et la levure chimique.
- Versez le mélange farine dans la crème.
- Ajoutez les noix de pécan cassées en morceaux et les pépites de chocolat au lait.
- Versez dans vos moules à muffins dans lesquels vous aurez préalablement glissé une caissette en papier dans chaque empreinte.
- Faites cuire à 160°C pendant 50 minutes. Les muffins ont joliment gonflé !
- Comme d’habitude, j’ai utilisé pour faire des muffins atomiques, des moules « large crown muffin pan » de Chicago metallic que j’ai acheté il y a des années à Montréal. Mais on a du mal à le trouver aujourd’hui ou alors très cher sur amazon. Mais cette recette fonctionne parfaitement avec des moules à muffins classiques !! ????
Nutrition
Calories: 4931kcalCarbohydrates: 572gProtéines: 61gFat: 278gLipides saturés: 118gGraisses polyinsaturées: 36gGraisses monoinsaturées: 95gLipides trans: 5gCholéstérol: 781mgSodium: 1694mgPotassium: 1570mgFibre: 21gSucre: 301gVitamine A: 5480IUVitamine C: 3mgCalcium: 878mgFer: 20mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
