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Salade Carottes Orange Coriandre
En ce moment, j’ai envie d’alterner fraîcheur et recettes plus hivernales. Mais cette salade n’est pas vraiment une recette, plutôt une idée à faire rapidement chez soi pour varier les plaisirs et manger des légumes. Je vais de nouveau avoir un peu de temps pour cuisiner des plats en sauce, des tartes bien croustillantes et des desserts rassurants. Alors profitons de cette salade aux carottes, à la coriandre et aux zestes d’orange pour faire une petite pause !
Ingrédients
- 8 carottes
- 1/2 bouquet coriandre fraîche
- 1 orange (zeste et jus)
- 3 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre blanc
Instructions
- Bien laver et éplucher les carottes.
- On peut choisir de les râper ou de les couper en rondelles très fines.
- Hacher finement la coriandre. On reconnaitra mon fidèle hachoir acheté à Casablanca…!
- Mélanger les carottes et la coriandre.
- Ajouter l’huile d’olive.
- Le zeste de la moitié de l’orange.
- Le jus d’orange.
- Bien mélanger. Saler et poivrer à son goût.
- C’est prêt ! Ce sera encore meilleur après un passage de deux ou trois heures au frais…
Nutrition
Calories: 633kcalCarbohydrates: 62gProtéines: 6gFat: 43gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 31gSodium: 338mgPotassium: 1802mgFibre: 17gSucre: 35gVitamine A: 81854IUVitamine C: 99mgCalcium: 214mgFer: 2mg
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