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Tuiles aux Amandes
Les tuiles sont divines avec des glaces ou une mousse au chocolat !
Ingrédients
- 250’ g amandes effilées
- 140 g blanc d’œuf
- 160 g sucre
- 50 g beurre doux fondu
- 30 g farine
Instructions
- Placez les amandes effilées, le sucre et la farine dans un bol.
- Ajoutez les blancs d’œuf, mélangez bien, puis versez le beurre fondu.
- Préchauffez le four à 175°C. Prélevez une cuillerée à soupe de pâte pour chaque tuile et déposer 6 tuiles sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Maintenant l’étape la plus longue, va être d’écraser chaque tuile avec une fourchette. Il faut les étaler le plus finement possible en leur donnant une forme ovale.
- On peut voir sur la photo à quel point j’écrase les tuiles !
- Ce qui devrait nous amener à ça.
- Il faut maintenant les passer au four pendant en gros 12 à 15 minutes. Mais tout dépend de la puissance du four utilisé. Il faut de toute façon rester à proximité du four pour surveiller la cuisson des tuiles. Elles doivent être uniformément dorées. Conseil de Bernard: je déconseille vivement la cuisson simultanée de plusieurs plaques. Les professionnels peuvent le faire car ils ont des fours à chaleur pulsée où chaque endroit du four a la même température, mais nos fours traditionnels à chaleur tournante n’ont pas cet avantage. Il faut donc y aller plaque après plaque. Décollez à la spatule les tuiles assez rapidement car elles refroidissent très vite (et donc durcissent). Il faut vite leur donner leur forme définitive avant qu’elles ne soient cassantes !
- Voilà enfin avec quoi je leur donne leur forme. Un manche à balai entre deux chaises! Bien évidemment on peut les mettre sur un rouleau à pâtisserie ou des bouteilles mais l’avantage du manche est que je peux mettre les 6 tuiles en même temps sur le même support! Le seul danger est la présence de rôdeurs dans le coin. Un accident est si vite arrivé !
- Il ne reste plus qu’à les consommer rapidement ou alors à les placer dans une boîte hermétique. Elle craignent plus que tout l’humidité.
- Les tuiles sont divines avec des glaces ou une mousse au chocolat !
Nutrition
Calories: 109kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 3gFat: 7gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 4mgSodium: 23mgPotassium: 88mgFibre: 1gSucre: 7gVitamine A: 52IUCalcium: 29mgFer: 0.5mg
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