Scones feta épinard pesto et olives noires

Recette pour 12 scones :

• 485g de farine
• 140g de beurre demi-sel
• 1/2 cuillerée à café de sucre
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique
• 1/2 cuillerée à café de poivre noir
• 2 cuillerées à café de pesto
• 200g de feta
• 60g de pousse d’épinard
• une trentaine d’olives noires
• 340g de lait fermenté

Instructions :

Mettez dans la cuve de votre robot ou dans un récipient, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le poivre, le sucre et la levure chimique.

Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour rendre le tout sableux.

Mettez dans la cuve la feta, les pousses d’épinard déchirées grossièrement et les olives dénoyautées et coupées en deux.

Mélangez quelques secondes puis versez le lait fermenté.

Mélangez juste le temps d’agglomérer la pâte.

Aplatissez-la légèrement à la main puis coupez-la en 6 parts.

Remettez au four 20 à 30 minutes pour colorer les scones

Scones feta épinard pesto et olives noires

Je vous avais récemment proposé une recette de scones salés au brocoli et cheddar. Ils avaient eu du succès après de mes amis et j’avais envie d’en donner une deuxième version avant l’été car ils sont parfaits lors d’un pique nique ou d’un buffet. Cette fois, ils sont au pesto, feta, pousse d’épinard et olives noires. Un délice parfait avec un petit verre de vin rouge pour un apéro haut en couleurs ! 

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat Apéritif, Brunch

Cuisine Britanique

Portions 12 scones

Calories 294 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 485 g de farine
• 140 g de beurre demi-sel
• 1/2 c. à café de sucre
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 2 c. à café de pesto
• 200 g de feta
• 60 g de pousse d’épinard
• une trentaine d’olives noires
• 340 g de lait fermenté

Instructions

 

• Mettez dans la cuve de votre robot ou dans un récipient, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le poivre, le sucre et la levure chimique.
• Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour rendre le tout sableux.
• Ajoutez le pesto et mélangez de nouveau. 
• Coupez la feta en morceaux. 
• Mettez dans la cuve la feta, les pousses d’épinard déchirées grossièrement et les olives dénoyautées et coupées en deux.
• Mélangez quelques secondes puis versez le lait fermenté.
• Mélangez juste le temps d’agglomérer la pâte.
• Séparez la pâte en deux boules. Prenez une première boule et posez-la sur une plaque garnie de papier sulfurisé. 
• Aplatissez-la légèrement à la main puis coupez-la en 6 parts.
• Faites cuire 10-15 minutes à 180°C. Sortez la plaque du four et séparez les parts. Je ne sépare pas avant, car la pâte est trop molle et se déchire. Après avoir un peu cuit, la séparation des parts est beaucoup plus commode. 
• Remettez au four 20 à 30 minutes pour colorer les scones.
• Faites de même avec la deuxième boule de pâte.
• Dégustez sans attendre. Si vous les mangez le lendemain, faites-les réchauffer au four à 170°C pendant 8 minutes. 

Nutrition

Portion: 12sconesCalories: 294kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 8gFat: 14gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 43mgSodium: 287mgPotassium: 127mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 880IUVitamine C: 1mgCalcium: 134mgFer: 2mg

Mots clé brunch, épinards, olives noires, Pesto, Scones salés

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