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    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

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Soupe de lentilles jaunes

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout : €€

À force d’en manger régulièrement, j’avais envie de vous proposer la recette de la soupe de lentilles jaunes, servie avec du citron. Un délice très simple à faire et surtout très sain. La consistance est parfaite sans crème, grâce aux lentilles. En moins de trente minutes la soupe est prête à être dégustée. On retrouve cette soupe dans une partie du bassin méditerranéen, au Liban, en Turquie etc. Avec du curcuma et du cumin fraichement grillé, elle est juste irrésistible ! 

Recette pour 4 personnes : 

  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail 
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 450g de lentilles jaunes
  • 2 litres d’eau
  • 1 petite cuillerée à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
  • sel, poivre

Instructions : 

Coupez l’oignon en morceaux après l’avoir épluché.

Versez l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu modéré. 

Ajoutez l’ail épluché et écrasé au presse-ail. 

Laissez cuire doucement 3-4 minutes puis versez le curcuma. 

Faites griller les graines de cumin à la poêle. Elles doivent dorer légèrement. 

Écrasez-les ensuite au mortier pour les réduire en poudre. 

Versez dans les oignons. 

Voici les lentilles jaunes. Si vous n’en trouvez pas, vus pouvez mettre des lentilles corail ou des lentilles blondes.

Versez-les dans la casserole. 

Laissez cuire 2 minutes puis versez l’eau. 

Portez à ébullition. Baissez le feu au besoin puis laissez cuire 20 minutes. Avec un mixeur plongeant, mixez la soupe très finement.

Salez et poivrez à votre goût. 

Servez-la bien chaude avec du pain et du citron. Vous pouvez ajouter de l’eau pour arriver à une consistance plus fluide si vous le souhaitez ! 

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Soupe de lentilles jaunes

À force d’en manger régulièrement, j’avais envie de vous proposer la recette de la soupe de lentilles jaunes, servie avec du citron. Un délice très simple à faire et surtout très sain. La consistance est parfaite sans crème, grâce aux lentilles. En moins de trente minutes la soupe est prête à être dégustée. On retrouve cette soupe dans une partie du bassin méditerranéen, au Liban, en Turquie etc. Avec du curcuma et du cumin fraichement grillé, elle est juste irrésistible ! 
5 d'un vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 537 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Coupez l’oignon en morceaux après l’avoir épluché.
  • Versez l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu modéré. 
  • Ajoutez l’ail épluché et écrasé au presse-ail. 
  • Laissez cuire doucement 3-4 minutes puis versez le curcuma. 
  • Faites griller les graines de cumin à la poêle. Elles doivent dorer légèrement. 
  • Écrasez-les ensuite au mortier pour les réduire en poudre. 
  • Versez dans les oignons. 
  • Voici les lentilles jaunes. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez mettre des lentilles corail ou des lentilles blondes.
  • Versez-les dans la casserole. 
  • Laissez cuire 2 minutes puis versez l’eau. 
  • Portez à ébullition. Baissez le feu au besoin puis laissez cuire 20 minutes. Avec un mixeur plongeant, mixez la soupe très finement.
  • Salez et poivrez à votre goût. 
  • Servez-la bien chaude avec du pain et du citron. Vous pouvez ajouter de l’eau pour arriver à une consistance plus fluide si vous le souhaitez ! 

Nutrition

Calories: 537kcalCarbohydrates: 71gProtéines: 30gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gSodium: 34mgPotassium: 1134mgFibre: 35gSucre: 3gVitamine A: 48IUVitamine C: 8mgCalcium: 91mgFer: 9mg
Mots clé Lentilles, lentilles jaunes, soupe
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