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Soupe froide courgette, mangue et curry

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout :
 
Je me balade souvent partout où je vais (que ce soit à Paris ou dans le reste du monde) et l’inspiration n’est jamais mauvaise à prendre. Je suis tombé sur la Juicerie à Paris (leur site ICI) et j’y ai découvert cette très étonnante soupe froide et crue de courgette, mangue et curry. À la première cuillerée, on se demande un peu ce que c’est. Mais en y revenant, on s’y habitue et on trouve cela vraiment très original frais, puis franchement délicieux. Je ne serais pas surpris que certains d’entre vous n’adhèrent pas à la consistance. Pour la recette, j’ai simplement demandé ce qu’ils y mettaient. Et ils ont été très gentils et m’ont tout expliqué. Je leur ai dit que j’avais un blog de cuisine. Ce n’était pas un problème pour eux de partager la recette alors je me fais une joie de les citer ! http://www.juicerie.fr/ J’ai juste mis des proportions très précises en faisant la recette à l’instinct et en y mettant du jus d’orange à la place de la purée de mangue plus difficile à trouver dans le grand public !
 
 

Recette de SOUPE FROIDE COURGETTE, MANGUE ET CURRY pour 4 personnes :

  • 300g de chair courgette verte ou blanche
  • 225g de chair de courgette jaune 
  • 250g de chair de mangue bien mûre
  • 225g d’eau
  • 160g de jus d’orange
  • 2 cuillerées à café de poudre de curry de Madras
  • 10g de sel
  • coriandre si vous aimez

Instructions : 

Voici tous les ingrédients du marché. Je n’ai pu résister devant ces belles petites courgettes blanches (en fait vert très clair).

Encore une fois j’ai tout fait à l’instinct, donc vous pourrez modifier les proportions, mais avec celles que je vous donne, vous aurez la même soupe que moi et j’ai beaucoup aimée. Mettez les courgettes au mixeur.

 

Réduisez en petits morceaux. Versez l’eau, le jus d’orange et la poudre de curry.

Ajoutez enfin les mangues et le sel.

Mixez de nouveau jusqu’à la consistance désirée.

Versez en carafe ou dans un récipient. Vous pouvez filmer au contact (ce qui n’est pas le cas sur la photo), car la soupe s’oxydera sinon un peu en surface…

Laissez reposer au moins 3 heures au frais !

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Soupe froide courgette, mangue et curry

Je me balade souvent partout où je vais (que ce soit à Paris ou dans le reste du monde) et l’inspiration n’est jamais mauvaise à prendre. Je suis tombé sur la Juicerie à Paris (leur site ICI) et j’y ai découvert cette très étonnante soupe froide et crue de courgette, mangue et curry. À la première cuillerée, on se demande un peu ce que c’est. Mais en y revenant, on s’y habitue et on trouve cela vraiment très original frais, puis franchement délicieux. Je ne serais pas surpris que certains d’entre vous n’adhèrent pas à la consistance. Pour la recette, j’ai simplement demandé ce qu’ils y mettaient. Et ils ont été très gentils et m’ont tout expliqué. Je leur ai dit que j’avais un blog de cuisine. Ce n’était pas un problème pour eux de partager la recette alors je me fais une joie de les citer ! http://www.juicerie.fr/ J’ai juste mis des proportions très précises en faisant la recette à l’instinct et en y mettant du jus d’orange à la place de la purée de mangue plus difficile à trouver dans le grand public !
5 d'un vote
Temps de préparation 10 min
Temps total 3 h 10 min
Type de plat Entrée, Soupe
Portions 4 personnes
Calories 53 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Voici tous les ingrédients du marché. Je n’ai pu résister devant ces belles petites courgettes blanches (en fait vert très clair).
  • Encore une fois j’ai tout fait à l’instinct, donc vous pourrez modifier les proportions, mais avec celles que je vous donne, vous aurez la même soupe que moi et j’ai beaucoup aimée. Mettez les courgettes au mixeur.
  • Réduisez en petits morceaux. Versez l’eau, le jus d’orange et la poudre de curry.
  • Ajoutez enfin les mangues et le sel.
  • Mixez de nouveau jusqu’à la consistance désirée.
  • Versez en carafe ou dans un récipient. Vous pouvez filmer au contact (ce qui n’est pas le cas sur la photo), car la soupe s’oxydera sinon un peu en surface…
  • Laissez reposer au moins 3 heures au frais !

Nutrition

Calories: 53kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 3gFat: 1gLipides saturés: 0.2gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 0.1gSodium: 988mgPotassium: 594mgFibre: 2gSucre: 8gVitamine A: 472IUVitamine C: 55mgCalcium: 40mgFer: 1mg
Mots clé Courgettes, Curry, mangue, soupe
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Évaluation de la recette




1 commentaire

valerie 123degustez 19 août 2018 - 17 h 32 min

Coucou Bernard ,
Merci pour cette recette. C'est étonnant la courgette crue en soupe. Je les adore marinées avec citron et huile d'olive. Et je suis sûre que cette soupe me plairait.
Sinon, je viens te dire que je t’ai nominé au Blogger Recognition Award.
Je t’invite à découvrir mon article, https://123degustez.fr/interviews-divers/articles-divers/blogger-recognition-award

Bises et à bientôt
Valérie

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