إليكم الوصفة الثانية (من أصل 3) لشراكي مع بيرة Uhaina العضوية ! هذه المرة أقدم لكم دجاجًا أمريكيًا مقليًا سيكون مثاليًا مع بيرة شقراء باردة! أعطيك كل الأسرار الصغيرة للحصول على الملمس الجميل للدجاج. سيكون من الضروري طهيها جيدًا وعدم قليها بزيت ساخن جدًا ، حيث سيكون له تأثير تلوين الدجاج دون طهيه بداخله. مع صلصة وسلطة جيدة مرافقة لها ، تنبعث منه رائحة عطلة مع الأصدقاء!
Recette du FRIED CHICKEN :
لـ 4 أشخاص:
للدجاج:
- 4 أفخاذ دجاج مع أفخاذ
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب
- 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- ملح فلفل
للبقسماط:
- 360 جرام طحين
- 80 جرام نشاء ذرة
- 1 نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- رشة جيدة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح فلفل
لتحضير الصلصة:
- 1 بيضة
- 20 جرام خل
- 190 جرام زيت
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 50 جرام كريمة كاملة سميكة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مجفف
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت المجفف
- ملح ، فلفل ، فلفل حار
Instructions :
خذ الفخذين (في الصورة 3 ، لكن خذ 4). افصل الفخذين عن الفخذين.
تقليم الدهون الزائدة.
تصب في وعاء مع مكونات التتبيلة. أضف الملح والفلفل. تخلط بعناية.
دعها ترتاح بينما تقوم بإعداد الباقي. صب مكونات البقسماط في وعاء كبير آخر. أنا آخذ الثوم ومسحوق البصل وليس السميد.
أضف البهارات. أضف الملح والفلفل.
ضعي قطعة من الدجاج في فتات الخبز ولفيها جيدًا.
افعل نفس الشيء لجميع القطع.
للحصول على القوام الخاص ، اغمر الدجاج لمدة ثانية في وعاء من الماء البارد ثم ضعه مرة أخرى على الفور في فتات الخبز.
يعطي حمام الخبز الثاني قوام الدجاج المقلي.
سخني مقلاة أو مقلاة مع 4 سم من الزيت على الأقل. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، لكن ليس كثيرًا ، وإلا فإن الدجاج سيصبح بنيًا كثيرًا دون أن يكون لديه وقت للطهي بالداخل.
يجب أن ينضج الدجاج حوالي 9-10 دقائق لينضج فيه ، لذا اضبط حرارة الزيت.
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. ضعي البيضة الكاملة في وعاء مرتفع لخلاط الغمر. يُسكب الخل والزيت. يضاف الملح والفلفل والقليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
اخلطي من الأسفل ثم اصعد لأعلى برفق حتى تصبح الصلصة مستحلبًا سميكًا.
ها هو الثوم ومسحوق البصل. أضف إلى الصلصة مع الكريمة.
أضف الأعشاب المجففة أيضًا.
قدمي الدجاج ساخناً مع الصلصة المتوفرة.
