أنا محظوظ لأن لدي بستاني يقدم عددًا لا بأس به من الخضروات الغريبة، بما في ذلك البطاطا الحلوة البرتقالية الكلاسيكية، ولكن أيضًا البطاطا البيضاء ذات الملمس الأكثر صلابة والتي أحبها بشكل خاص. اشتريت بعضها، وكانت موجودة في مطبخي لفترة من الوقت. إنهم يحتفظون بشكل جيد للغاية. لكنني انطلقت في الوصفة قليلاً عن طريق الشعور، دون أن أعرف كيف ستتطور. وكانت النتيجة لذيذة مع صلصة لذيذة جدًا. اللحم طري وعصير قدر الإمكان والبطاطا الحلوة البيضاء صلبة وطرية في نفس الوقت. وليمة صغيرة!
لقد مر وقت طويل منذ آخر مرة قمت فيها بإعداد كعكة الشوكولاتة على موقع الطهي الخاص بي. هنا فوندان الشوكولاتة الفائق مع اللوز المحمص. هذه كعكة محلاة قليلاً، تحتوي على 70% من شوكولاتة الكاكاو، وهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، لأنها خالية من الدقيق. لذا، نعم، إنها غنية ومليئة بالشوكولاتة جدًا! سيتم الاستمتاع بها في شرائح صغيرة مع القهوة.
وصفة مثالية لبداية أصلية أو فاتح للشهية! لقد تذوقت ما يعادل هذه الكعكة اللذيذة مع Morbier والبقدونس والبندق في مطعم في Joigny حيث كنت محظوظًا بما يكفي لدعوتي. أردت أن أفعل ذلك مرة أخرى في المنزل، دائمًا بدافع الغريزة. والنتيجة لذيذة، بالإضافة إلى حصولها على لون أخضر جميل وغير متوقع عند تقطيعها. من السهل جدًا تحضيرها، فمن الأفضل أن تكون ساخنة أو فاترًا، لذا يجب إعادة تسخينها قبل تناولها!
هذه الوصفة، الموجودة في إيطاليا في المناطق المنتجة للكستناء، ولكن أيضًا في كورسيكا، هي كعكة سهلة الصنع للغاية. وهو في الأصل طبق فقير، لأنه لا يحتوي على بيض أو زبدة أو دقيق القمح أو سكر أو عسل. فقط دقيق الكستناء والماء والقليل من الصنوبر والزبيب وقليل من زيت الزيتون. ربما لن يناسب قوامه الخاص جدًا الجميع. إنها كثيفة جدًا، لكن نكهة الكستناء الواضحة للغاية تبعث على البهجة قليلاً. نظرًا لمكوناتها، فهي كعكة نباتية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي (لأنها لا تحتوي على البيض أو اللاكتوز).
للتغيير قليلاً عن جنوكتشي الكلاسيكية، إليك وصفتي لجنوكتشي السبانخ. ستضيف هذه الألوان لونًا جميلاً بشكل خاص، حتى لو كنت تشم رائحة الطعم بمهارة. لهذه الوصفة، خذ البطاطس المطحونة. يمكنك اختيار صنعها على لوح الجنوكتشي، أو باستخدام شوكة، أو حتى صنع النقانق التي تقطعها إلى قطع. هناك دائما حل !
إنها تتشقق وتتقرمش وتتقرمش مع هذه الشوكولاتة بالبندق! لقد اشتريت لنفسي لعبة طهي جديدة وأود أن أشير إلى أنني لا أؤيد مطلقًا الحديث عنها. اشتريته وأنا أشارك تجربتي معك. إنها ليست في الحقيقة وصفة بالمعنى الدقيق للكلمة، بل هي فكرة عما يمكننا فعله بهذه الأداة الجديدة التي ظهرت للتو في السوق. هذه الطبلة تناسب روبوتات كيتشن إيد. مع إسفين صغير يسمح لك بإعطاء الزاوية الصحيحة، سينتهي بك الأمر مع آلة صنع حلوى اللوز! ومن الممتع حقًا صنعه ومن دواعي سروري تناول وجبة خفيفة. استخدمت كيلو من الشوكولاتة البيضاء التي صنعتها منزليًا وغطيتها بالبندق المكرمل. الأمر برمته هو القليل من الجنون! أقول لك كل شيء في المقال!
