Accueil Salé Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes

Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout :

Je suis toujours bluffé par cette courge spaghetti et sa texture filandreuse très particulière qui lui donne son nom qu’elle n’usurpe pas ! On peut l’adapter de toutes les façons que l’on souhaite. Je vous propose une version à la sauce au gorgonzola, pignons, et noisettes. Les lardons sont à ajouter ou non à votre convenance. C’est un véritable délice et il me tarde d’essayer d’autres sauces qui se marient à merveille avec cet étonnant fruit (ou c’est un fruit qu’on cuisine, comme la tomate).

Recette pour 2-4 personnes (je suis un bon mangeur…):

  • 1 belle courge spaghetti
  • 50g de noisettes
  • 50g de pignons de pin
  • 125g de gorgonzola
  • 1 cuillerée à soupe de mascarpone
  • 150ml de crème liquide entière
  • 125g de lardons (totalement optionnel !)
  • huile d’olive
  • sel, poivre, noix de muscade

Voici la courge spaghetti. Normalement il y a le nom sur l’étiquette dans les supermarchés, ou il faudra demander à votre maraicher.

64705A23 1B55 421F 9DE9 407DE5E92A34

Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.

5A18E8AB DE8D 4959 80B6 E951D014FC8F

 

E21E0FAE D7C6 4062 AA12 9B66D919C2D8

Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.

23C6E480 6DF8 4025 BF63 885E86A24BA4

Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

327A2987 F76F 4622 A94A 75A005E33442

 

0919A9BF 5E51 4EBF 9775 938CF5E01EB8

Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.

471A2D52 8101 4AB4 8640 3325E69E456E

 

6DBC25A6 71CC 4E99 9383 05F1BA8E14BD

Cela ressemble vraiment à des spaghettis, c’est assez incroyable ! Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées.

F40E3126 5DA5 458D 8728 9CFAAB5D6288

Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.

DF3B9C26 1F10 43C9 848A 0F869F8DB92B

Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.

15B497ED 45C5 498C 8D41 0FCD3473A179

Quand vous êtes prêts à passer à table, mettez le gorgonzola, le mascarpone et la crème dans une casserole et portez à ébullition sur feu modéré.

6FC18C01 8A21 4388 B82E A43F3D7FF09D

Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraichement râpée.

C78661E8 9A22 448B A730 79B9966E5E22

Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance !

83BEA60B D596 4D12 9A33 FA5DB7335516

Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.

IMG 2964 3
IMG 2967 3

Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes

Je suis toujours bluffé par cette courge spaghetti et sa texture filandreuse très particulière qui lui donne son nom qu'elle n'usurpe pas ! On peut l'adapter de toutes les façons que l'on souhaite. Je vous propose une version à la sauce au gorgonzola, pignons, et noisettes. Les lardons sont à ajouter ou non à votre convenance. C'est un véritable délice et il me tarde d'essayer d'autres sauces qui se marient à merveille avec cet étonnant fruit (ou c'est un fruit qu'on cuisine, comme la tomate).
Note de 5 sur 4 votes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 3 personnes
Calories 856 kcal

Instructions
 

  • Voici la courge spaghetti. Normalement il y a le nom sur l’étiquette dans les supermarchés, ou il faudra demander à votre maraicher.
  • Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.
  • Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
  • Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.
  • Cela ressemble vraiment à des spaghettis, c’est assez incroyable ! Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées.
  • Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.
  • Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.
  • Quand vous êtes prêts à passer à table, mettez le gorgonzola, le mascarpone et la crème dans une casserole et portez à ébullition sur feu modéré.
  • Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraichement râpée.
  • Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance ! Dans ce cas il faudra les faire griller à la poêle !
  • Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.

Nutrition

Calories: 856kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 31gFat: 67gLipides saturés: 24gGraisses polyinsaturées: 15gGraisses monoinsaturées: 21gCholéstérol: 93mgSodium: 1288mgPotassium: 775mgFibre: 11gSucre: 12gVitamine A: 1522IUVitamine C: 9mgCalcium: 398mgFer: 3mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette




La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.