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Bollos de especias de Arcos

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Sigo con mi colaboración con Alvalle (¡dos recetas al mes hasta agosto!) y aprovecho para crear algunas recetas que espero que os gusten… Sobre todo con la vuelta del buen tiempo. 
Este año por casualidad, como ya sabéis, fui a Andalucía y pude visitar Arcos de la Frontera que tiene una deliciosa receta de galletas dulces con aceite de oliva y anís (ver receta AQUÍ). Fue suficiente para que me dieran ganas de adaptar una versión salada de esta especialidad para acompañar mi Sopa Fría Alvalle. El resultado son unos panecillos crujientes con comino, anís, sésamo y aceite de oliva, cubiertos con almendras tostadas. Es realmente adictivo… ¡para el aperitivo!

Receta de los panecillos de Arcos de la Frontera (para unas 20 piezas)
-1 brick de sopa fría de pimiento dulce y especias Alvalle
-300g de harina
-10g de sal
-1 sobre de levadura de panadería seca o 10 g de levadura fresca
-5g de azúcar
-15g de anís
-20g de semillas de sésamo tostadas
-20 g de semillas de comino
-100g de aceite de oliva
-agua tibia
-almendras con piel 
Poner todos los ingredientes, excepto las almendras y el agua, en un procesador de alimentos. Por supuesto, puedes hacer esta masa a mano.
Mezclar todo y añadir agua caliente poco a poco para formar una masa de pan.
No lleva mucho tiempo. Amasar durante unos 15 minutos.

Formar bolas de 30 g cada una. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Aplastar cada bola de masa con la mano y luego cepillar un poco de agua sobre cada una.

Colocar 3 almendras en cada bollo y dejar subir a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, vigilando. ¡Tienes que tener unos bellos bollos dorados! Disfrute inmediatamente con la sopa fría de pimientos dulces y especias Alvalle.

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