Tarta de doble chocolate

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Durante el confinamiento, no hay nada como cocinar para uno mismo y/o para la familia. Por supuesto, si esto se prolonga demasiado, ¡todos ganaremos peso! Pero de todos modos, te propongo esta tarta de doble chocolate, porque hay chocolate en la masa y también en chips. Un poco como la tarta de chocolate definitiva que ya he sugerido en el blog, pero el resultado es diferente. Ya aquí, hay polvo de almendra. ¡Y el pastel queda mucho menos hinchado al final y da un resultado más «cuadrado», con como siempre rebanadas que se cortan perfectamente! Disfruta también de la receta en vídeo (¡aunque la calidad no sea buena!).

Recette pour un cake double-chocolat de 24cm :

• 200 g de mantequilla semisalada
• 115 g de chocolate negro
• 180g de azúcar
• 4 huevos
• 80g de polvo de almendra
• 150 g de harina
• 2g de levadura
• 1/2 cucharadita de vainilla líquida
• 150 g de chispas de chocolate negro

Instructions : 

Derretir el chocolate con la mantequilla.

Cuando todo se haya derretido, añadir el azúcar.

Y las yemas de huevo.

Almendra en polvo.

La harina, la levadura en polvo y la vainilla líquida.

Batir las claras a punto de nieve.

Añadirlos poco a poco como para una mousse.

Terminar con las espolvoreadas y mezclar suavemente y a fondo.

Verter en un molde de 24 cm forrado con papel de horno.

Hornear durante 15 minutos a 160°C, y luego durante 1h20 a 145°C. El núcleo del pastel debe estar cocido y una cuchilla clavada en él debe salir seca.

Desmoldar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Me parece que sabe mejor al día siguiente si se deja toda la noche en la nevera.