Durante o confinamento, não há nada como cozinhar para si e/ou para a sua família. Claro que, se isto se prolongar por muito tempo, todos ganharemos peso! Mas ainda assim, sugiro este bolo duplo de chocolate, porque há chocolate na massa e também nas batatas fritas. Um pouco como o último bolo de chocolate que já sugeri no blog, mas o resultado é diferente. Já aqui, há pó de amêndoa. E o bolo é muito menos inchado no final e dá um resultado mais “quadrado”, com como sempre fatias que cortam perfeitamente! Desfrute também da receita de vídeo (mesmo que a qualidade não seja excelente!).
Recette pour un cake double-chocolat de 24cm :
- 200g de manteiga semi-salgada
- 115g de chocolate preto
- 180g de açúcar
- 4 ovos
- 80g de pó de amêndoa
- 150g de farinha
- 2g de levedura
- 1/2 colher de chá de baunilha líquida
- 150g de pedaços de chocolate negro
Instructions :
Derreter o chocolate com a manteiga.
Quando tudo tiver derretido, adicionar o açúcar.
E as gemas de ovo.
Pó de amêndoa.
A farinha, o fermento em pó e a baunilha líquida.
Bater as claras de ovo até ficarem firmes.
Adicioná-los gradualmente como para uma mousse.
Acabar com os salpicos e misturar suave e minuciosamente.
Verter para uma lata de 24cm, forrada com papel vegetal.
Cozer durante 15 minutos a 160°C, depois durante 1h20 a 145°C. O núcleo do bolo deve ser cozinhado e uma lâmina enfiada nele deve sair seca.
Sair do molde e sair para arrefecer à temperatura ambiente. Acho que sabe melhor no dia seguinte quando deixado no frigorífico durante a noite.
Cake double chocolat
Ingredients
- 200 g beurre demi-sel
- 115 g chocolat noir
- 180 g sucre
- 4 œufs
- 80 g poudre d’amande
- 150 g farine
- 2 g levure
- 1/2 c. à café vanille liquide
- 150 g chocolat noir en pépites
Instructions
- Mettez le chocolat à fondre avec le beurre.
- Quand tout est bien fondu, ajoutez le sucre.
- Et les jaunes d’œufs.
- La poudre d’amande.
- La farine, la levure chimique et la vanille liquide.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez-les progressivement comme pour une mousse.
- Terminez avec les pépites et mélangez doucement et soigneusement.
- Versez dans un moule de 24cm, chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire 15 minutes à 160°C, puis 1h20 à 145°C. Le cœur du gâteau doit être cuit et une lame plantée doit en ressortir sèche.
- Démoulez puis laissez refroidir à température ambiante. Je le trouve meilleur le lendemain laissé la nuit au réfrigérateur.
5 comentários
bonsoir Bernard , je viens de voir le direct !! super ! je vais faire ce gâteau choco très tentant !! (malgré mon cholestérol !) exceptionnellement !! Merciiii Bernard ♥
Ce cake est excellent ! Merci pour cette recette, elle est parfaite !
Gâteau excellent, mais quand même un doute sur les 200 grammes de beurre… on pourrait réduire la quantité ou pas ? Merci pour la recette !
2 g de levure = 1/2 cuillère à café
Tu ne conseilles pas de cuisson vapeur pour ce cake ?