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Cuadrados de miel y nueces

Catégorie : Dulce

 

El otoño está aquí con todas sus reconfortantes delicias. Me encantan los frutos secos y, aunque probablemente ya he hecho recetas mezclando miel y frutos secos en mi blog, siempre disfruto buscando nuevas texturas. En este caso, la masa se asemeja a un pan de molde, cubierto con un caramelo de miel y mantequilla semi-salada, ricamente adornado con nueces. ¡La textura es fantástica y estos cuadrados son muy adictivos! Para comer en pequeñas porciones…

 

Recette pour un moule carré de 20cm de côté

 

Pegar :

 

  • 155g de harina
  • 60 g de azúcar glas
  • 135 g de mantequilla semisalada

 

Para el «caramelo» :

 

  • 100 g de mantequilla semisalada
  • 125g de vergeoise marrón
  • 200g de miel
  • 70 g de nata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
  • 180g de nueces

Las instrucciones

Comience por preparar la masa. Ponga los ingredientes en el bol de su procesador de alimentos o en un recipiente.

 

 

Mezclar con la hoja o con la punta de los dedos hasta obtener una pasta homogénea.

 

 

 

 

 

Forrar el molde con papel de hornear. Extienda la masa hasta alcanzar el tamaño del molde.

 

 

Colocar la masa en el molde y cortar el exceso (¡apenas hay!). Asegúrese de que la masa tenga un grosor uniforme y se adapte bien a las esquinas del molde.

 

 

Cocer en el horno precalentado a 175°C durante 25 minutos. La masa se dorará ligeramente.

 

 

Para el «caramelo», vierta la mantequilla, la vergeoise marrón y la miel en una sartén. Pongo caramelo entre comillas, porque no es un caramelo como tal. La temperatura no va a ser muy alta, no lo suficiente como para tener una verdadera caramelización en la sartén.

 

 

Llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Hervir a fuego moderado durante 5 minutos.

 

 

Apagar el fuego y añadir la nata.

 

 

Luego las nueces y la vainilla líquida. Mezclar con cuidado.

 

 

 

 

 

Verter toda la cantidad en la sartén sobre la masa.

 

 

Hornear de nuevo durante 25 minutos, siempre a 175°C. La parte superior se ha cubierto de burbujas.

 

 

Que luego desaparecerán al enfriarse.

 

 

Dejar toda la noche, o por lo menos 4-5 horas para que cuaje y adquiera la textura adecuada.

 

 

Cortar en trozos pequeños y disfrutar.

 

Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts jusqu’à avoir une pâte homogène.

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Carrés miel-noix

L’automne est là avec son lot de délices réconfortants. J’adore les noix et j’ai beau avoir sans doute proposé des recettes mélangeant miel et noix sur mon blog, j’ai toujours plaisir à chercher de nouvelles textures. Ici, la pâte ressemble à un shorbread, le tout nappé d’un caramel à base de miel et et de beurre demi-sel, richement garni de noix. La texture est fantastique et ces carrés sont très addictifs ! À consommer en petites parts…
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 52 min
Tiempo total 1 h 2 min
Type de plat Dessert, Goûter
Raciones 4 personnes
Calorías 1057 kcal

Ingredientes
  

Pâte :

Pour le « caramel » :

Elaboración paso a paso
 

  • Commencez par préparer la pâte. Mettez les ingrédients dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
  • Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts jusqu’à avoir une pâte homogène.
  • Chemisez de papier sulfurisé votre moule. Étalez la pâte à peu près à la dimension du moule.
  • Placez la pâte dans le moule et coupez l’excédent (il n’y en a presque pas !). Faites en sorte que la pâte soit bien homogène en épaisseur et aille bien dans les coins du moule.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C sur chaleur tournante, pendant 25 minutes. La pâte va dorer légèrement.
  • Pour le « caramel », versez le beurre, la vergeoise brune et le miel dans une casserole. Je mets caramel entre guillemets, car ce n’est pas un caramel à proprement parler. On ne va aller bien haut en température, pas assez pour avoir une vraie caramélisation à la casserole.
  • Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps. Laissez bouillir sur feu modéré pendant 5 minutes.
  • Coupez le feu et ajoutez la crème.
  • Puis les noix et la vanille liquide. Mélangez soigneusement.
  • Versez la totalité dans le moule sur la pâte.
  • Remettez à cuire 25 minutes, toujours à 175°C. Le dessus a se couvrir de bulles.
  • Qui vont ensuite disparaitre en refroidissant.
  • Laissez reposer une nuit, ou au moins 4-5 heures pour permettre au tout de prendre la bonne texture.
  • Coupez en petites parts et savourez !

Nutrition

Calorías: 1057kcalCarbohidratos: 130gProteina: 14gGrasa: 58gGrasa saturada: 25gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 23gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 95mgSodio: 257mgPotasio: 396mgFibra: 5gAzúcar: 89gVitamina A: 1149IUVitamina C: 1mgCalcio: 89mgHierro: 4mg
Keyword chocolat, noix, petit gâteau
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Avis de la recette




5 commentaires

LadyMilonguera 21 octubre 2021 - 14 h 01 min

Ces carrés m’ont tout l’air irrésistibles !

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ANNA 22 octubre 2021 - 19 h 38 min

Après avoir essayé TES mielats (ohhhhhh ! joie !…) je vais m’empresser de tester cette méthode. Merci infiniment d’autant plus que ça rentre bien dans le chapitre «cadeaux gourmands»

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Flo 24 octubre 2021 - 17 h 20 min

Trop hâte de tester cette recette !!

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Michèle EHLE 25 octubre 2021 - 17 h 46 min

Ça me fait très envie mais je me demande combien de temps et comment je peux le conserver .

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jocelyne 8 noviembre 2021 - 15 h 24 min

Ca a l’air délicieux ! Merci

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