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Croque-monsieur Brillat-Savarin, jamón y tartufata

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Un poco caro

Después de las vacaciones, me sobró un tarro de salsa tartufata, básicamente champiñones con aceite de trufa. Es súper rico en sabor y es una delicia con muchas cosas. Sugiero esta asociación, más que una receta real, con Brillat-Savarin, este queso y jamón muy cremoso. Esto da un resultado perfecto: un croque-monsieur crujiente por fuera y suave y fundente por dentro, ¡ideal para una comida rápida con una buena ensalada!

Para 4 croque monsieurs:

  • 8 rebanadas de pan
  • 50 g de mantequilla semisalada
  • 4 cucharadas de tartufata
  • 8 rebanadas de jamón
  • 1 pequeño Brillat-Savarin
  • sal, pimienta, chile

Comience poniendo mantequilla semisalada en un lado de las rebanadas de pan. Empecé con mantequilla blanda y luego mantequilla derretida.

Dar la vuelta a las rodajas para que la mantequilla quede por fuera. Aquí está la tartufata que encontramos con bastante facilidad. Me quedaban algunas fiestas y no quería estropearlo.

Añade una cucharada colmada por bocado.

Y aquí está el Brillat-Savarin.

Cortar las lonchas de jamón (aquí sin nitrito, ¡aunque todavía me quede muy rosada!) en 4 y luego poner 2 lonchas por croque, es decir 8 cuartos, el corte hacia afuera para que no rebose. Poner un buen trozo de Brillat-Savarin sobre la tartufata.

Sal, pimienta a tu gusto (aquí pongo un poco de pimienta).

Y lúpulo para cocinar en la máquina de croque monsieur o en la sartén.

Deje cocinar hasta que esté bien dorado.

¡Sirva inmediatamente con una buena ensalada o un plato de sopa!

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Croque-monsieur Brillat-Savarin, jambon et tartufata

Après les fêtes, il me restait un pot de sauce tartufata, en gros des champignons avec de l’huile de truffe. C’est hyper riche en goût et c’est un délice avec plein de choses. Je vous propose cette association, plutôt qu’une vraie recette, avec du Brillat-Savarin, ce fromage bien crémeux et du jambon. Cela donne un résultat parfait : un croque-monsieur bien croustillant à l’extérieur et moelleux et fondant à l’intérieur, idéal pour un repas rapide avec une bonne salade !
5 de un voto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 3 min
Tiempo total 23 min
Type de plat Apéritif, Entrée
Cocina Française
Raciones 4 personnes
Calorías 380 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • Commencez par mettre du beurre demi-sel sur un côté des tranches de pain de mie. J’ai commencé avec du beurre mou puis beurre fondu.
  • Retournez les tranches pour que le beurre soir à l’extérieur. Voici la tartufata que l’on trouve assez facilement. Il m’en restait des fêtes et je ne voulais pas gâcher.
  • Mettez une bonne cuillerée à soupe par croque.
  • Et voici le Brillat-Savarin.
  • Coupez les tranches de jambon (ici sans nitrite, même si je le trouve tout de même très rose ! ) en 4 puis mettez 2 tranches par croque, donc 8 quartiers, la coupure vers l’extérieur pour qu’il ne déborde pas. Mettez un bon morceau de Brillat-Savarin sur la tartufata.
  • Salez, poivrez à votre goût (ici j’ai mis un peu de piment).
  • Et hop à faire cuire dans la machine à croque monsieur ou à la poêle.
  • Laissez cuire jusqu’à avoir une belle coloration.
  • Servez sans attendre avec une bonne salade ou un bol de soupe !

Nutrition

Calorías: 380kcalCarbohidratos: 27gProteina: 18gGrasa: 22gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 62mgSodio: 1012mgPotasio: 242mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 316IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 79mgHierro: 3mg
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