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Incluso con el hermoso sol que tenemos, quiero cocinar cosas buenas. Tenía restos de pasta de praliné que había hecho y llevaba tiempo pensando en hacer galletas con trigo sarraceno y praliné. Con unos buenos trozos de chocolate grandes, ¡el resultado es una locura! Incluso los pasteles son absolutamente deliciosos… Por una vez horneo las galletas en círculos para que sean todas del mismo tamaño. Pero se puede prescindir de él. Fue sólo por diversión y para variar. En cualquier caso, lo estoy disfrutando, ¡aunque haga calor!
Receta para una docena de galletas:
- 115g de azúcar
- 75g de vergeoise marrón
- 150 g de mantequilla semisalada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 85g de pasta de praliné (receta AQUÍ)
- 170 g de harina
- 80 g de harina de trigo sarraceno
- 150 g de chocolate con leche
Coloque los azúcares y la mantequilla en el bol de su procesador de alimentos o en un recipiente.
Mezclar con la hoja o con una cuchara de madera para obtener una especie de crema.
Añadir el huevo, la vainilla y la pasta de praliné.
Mezclar y añadir la harina y la harina de trigo sarraceno.
Añadir una pequeña cantidad de la mezcla y terminar con el chocolate.
Para esta receta, he horneado las galletas en círculos de 8,5 cm de diámetro. Puse 75g de albóndigas en él.
Hornear durante 12 minutos a 170°C. Las galletas no deben estar demasiado cocidas. Se pondrán firmes después de la cocción.
¡Disfrútalas calientes o frescas!
