Accueil Dulce Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa

Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible

Después de este periodo complicado desde principios de año, que desgraciadamente acabó con lo que nos temíamos (mi anterior post es bastante explícito), vuelvo con una receta ultra sencilla de hacer. No estoy libre de gluten ni de lactosa, teniendo en cuenta la mantequilla y la harina que suelo utilizar. Pero de vez en cuando me parece interesante investigarlo. Había probado una tarta similar y, obviamente, quería volver a hacerla en casa. ¡El resultado es sorprendente y la suavidad incomparable! Una gran opción cuando buscas una buena receta para tus amigos y familiares sin gluten o sin lactosa, o para ti mismo para probar nuevas texturas.

Recette pour un moule de 18 ou 20cm :

  • 120 g de clara de huevo
  • 115 g de aceite de colza neutro (asegúrese de que es apto para cocinar)
  • 95g de azúcar
  • 65g de harina de arroz
  • 50g de agua
  • 40g de polvo de almendra (¡con o sin piel!)
  • 15 g de zumo de limón
  • la cáscara de un limón ecológico sin tratar
  • una buena pizca de sal
  • 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio

Instructions :

Poner todos los ingredientes en un recipiente (incluidos los 115 g de aceite). La preparación de la masa le llevará 2 minutos.

Rallar un limón orgánico.

 

Añadir los 50g de agua y el zumo de limón, y por supuesto el polvo de almendra y el bicarbonato.

Vierte la masa en el molde, en el que habrás colocado un trozo de papel cortado a la medida de la base. Engrasar ligeramente el borde interior con un poco de aceite o spray desmoldante.

Hornee durante 30 minutos a 150°C en alto, luego 15 minutos a 140°C con vapor extra si lo tiene, de lo contrario ponga agua hirviendo en una bandeja en el fondo del horno. Sacar del horno con cuidado y colocar un trozo de film transparente resistente al calor en contacto directo con el pastel.

Dejar enfriar antes de comer en pequeñas porciones.

img 0876 3 1920x2468 1

Gâteau extra-moelleux citron amande sans gluten et sans lactose

Après cette période compliquée depuis le début de l’année qui s’est malheureusement terminé par ce que l’on redoutait (mon post précédent est assez explicite), je reviens avec une recette ultra simple à réaliser. Je ne suis pas sans gluten ni sans lactose, vu le beurre et la farine que j’utilise en général ! Mais de temps en temps, je trouve intéressant de m’y pencher. J’avais goûté un gâteau similaire et j’ai évidemment eu envie de le refaire chez moi. Le résultat est bluffant et le moelleux incomparable ! Une excellente option quand vous cherchez une bonne recette pour votre entourage sans gluten ou lactose, ou pour vous-même pour tester de nouvelles textures.
5 de un voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Type de plat Dessert, Goûter
Raciones 4 personnes
Calorías 478 kcal

Ingredientes
  

Recette pour un moule de 18 ou 20cm

Elaboración paso a paso
 

  • Mettez tous les ingrédients dans un récipient (dont les 115g d’huile). Préparer la pâte va vous prendre 2 minutes.
  • Zestez un citron bio.
  • Ajoutez bien les 50g d’eau et de jus de citron, et bien sûr la poudre d’amande et le bicarbonate.
  • Versez la pâte dans le moule, dans lequel vous aurez mis un papier coupé à la taille du fond. Graissez légèrement le bord interne avec un peu d’huile ou de bombe de démoulage.
  • Mettez à cuire 30 minutes à 150°C sur chaleur, puis 15 minutes à 140°C avec fonction vapeur extra si vous avez, sinon en mettant de l’eau bouillante dans une plaque dans le bas du four. Démoulez délicatement à la sortie du four, puis placez un film étirable résistant à la chaleur au contact direct du gâteau.
  • Laissez refroidir avant de déguster en petites parts !

Nutrition

Calorías: 478kcalCarbohidratos: 39gProteina: 6gGrasa: 34gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 8gGrasa monosaturada: 18gGrasa Transgénica: 0.1gSodio: 85mgPotasio: 66mgFibra: 1gAzúcar: 24gVitamina A: 0.2IUVitamina C: 1mgCalcio: 26mgHierro: 0.5mg
Keyword almendras, Citron
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette




6 commentaires

Mari-Claude 29 septiembre 2021 - 8 h 29 min

Hello! Merci pour cette belle recette. Est-il possible de remplacer la farine de riz par de la farine de blé sans dénaturer la recette?
Belle journée à tous !

Répondre
Chloé Gourmandise 30 septiembre 2021 - 11 h 26 min

Bonjour, je viens de tomber sur votre site et j’ai deux petites questions : où trouver de la farine de riz ? Et si l’on en a pas, peut-utiliser de la farine de maïs ?

Répondre
Eric PERDA 2 octubre 2021 - 13 h 44 min

Je vais tester ce joli gâteau !!

«Mettez à cuire 30 minutes à 150°C sur chaleur, puis» … sur «chaleur», c’est «chaleur tournante» je suppose 😀 !

Répondre
Lila 31 octubre 2021 - 16 h 15 min

Il suffit de mixer du riz pour avoir de la farine
Par contre le gâteau est très gras normal ?

Répondre
Evie 7 octubre 2021 - 14 h 27 min

Bonjour et merci pour ce beau partage.
Recette gourmande et simple, à adapter pour l’alimentation céto ! Je valide à 200 %

Répondre
Martine Le Potier 8 octubre 2021 - 13 h 58 min

Bonjour Bernard

Je viens de réaliser la recette du moelleux au citron, c’est pas mal mais je le trouve trop mouillé. Je me demande pourquoi ajouter les 50 g d’eau. Et peut être mettre le zeste de 2 citrons pour plus de parfum ( pour mon goût).
merci pour vos recettes et merci d’avance pour votre réponse
Martine

Répondre

La sélection du moment

    Algunas recetas otoñales

    par Bernard

    El otoño ya está aquí y es un buen motivo para ponerse a cocinar. En mi blog hay un montón de recetas perfectas para esta época, pero aquí tienes una pequeña selección de dulces y saladas para disfrutar en el calor de tu hogar. Miel, nueces, calabaza, queso, trigo sarraceno, es la mejor época del año para cocinar todas estas delicias. Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.

Recettes Populaires