Ingredientes para más de una docena de gofres:
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- 500 g de harina T55
- 30 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de levadura de panadería seca (o 10 g de levadura fresca)
- 2 huevos
- 220 g de leche semidesnatada
- 285 g de mantequilla (yo uso la mitad de mantequilla dulce y la mitad de mantequilla semisalada)
- 250 g de azúcar perlado
- 500 g de harina T55
Instrucciones:
Amasar la masa durante unos diez minutos con el gancho.
Añadir la mantequilla cortada en trozos.
Continuar amasando durante otros 5 minutos.
Dejar subir la masa durante 1,5 horas con un paño limpio sobre el bol.
Pasada la hora y media, añadir el azúcar perlado y volver a mezclar con el gancho.
Colocar un trozo de masa en el centro de las planchas. Si tienes una gofrera profesional, tendrás que meterla primero en el horno, según las instrucciones.
Dejar cocer durante 5 minutos. Compruebe cuidadosamente el proceso de cocción. Los gofres deben tener un bonito color.
Sácalas con cuidado con un tenedor o una gofrera.
Deja que se enfríen en una rejilla durante 5-10 minutos antes de comerlos.
Puedes recalentarlos al día siguiente pasándolos por la tostadora durante un minuto. Una delicia.
