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Sopa de zanahoria y especias dulces

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Puede que no haga mucho frío en este momento, pero como es invierno sigo haciendo sopas por la noche. Sólo tarda 10 minutos en prepararse, se cocina solo y te llena de verduras por menos. Sopas sí, pero quiero que tengan buen sabor… Y un poco de mantequilla y crema nunca hace daño, ¿verdad? ¡Así que hoy te ofrezco mi sopa de zanahoria con especias dulces que pondrá un poco de sol en tu tazón y hará que toda la familia sea amigable…!

Receta de la rica sopa de zanahoria con especias dulces:
-800g de zanahorias
-200g de boniato (blanco o naranja)
-1 cebolla
1,1 litro de caldo de verduras o de pollo (o, en el peor de los casos,  1,1 litro de agua con 2 cubos de magi y 1 cubo de pollo)
-40g de mantequilla
-160g de nata líquida
-3/4 cucharadita de polvo de curry amarillo
-1/2 cucharadita de semillas de comino

-1/4

 cucharadita

 cúrcuma
-sal pimienta

-1 zanahoria para la guarnición

 Empieza por pelar las zanahorias.

Para los 200 g de boniato, esto corresponde aproximadamente a 1/2 patata. Pero puedes ponerlo entero si quieres. En este caso, hay que añadir después 150 ml más de agua. 

Pelar y cortar la mitad de la batata.

Poner en la cazuela la cebolla cortada en 4, las zanahorias, la patata, la sal, la pimienta y el caldo.

Enroscar bien y llevar a ebullición. Cuando la válvula empiece a silbar, bajar el fuego y dejar cocer de 15 a 20 minutos. Sin una cazuela, el tiempo de cocción será mayor. Sólo hay que comprobar que las zanahorias están cocidas. 

Retira la válvula y deja que el vapor salga. ¡No sé tú, pero a mí me encanta el sonido y el olor…! 

Las verduras se cocinan en su punto.

Pasar la batidora de mano por la sopa.

Añadir la nata y la mantequilla.

Luego, finalmente, las especias.

Volver a batir hasta que el comino se haya reducido a polvo. Lo prefiero en grano para que se conserve su sabor. 

Compruebe la textura de la sopa y su sazón. Añadir un poco de agua si es necesario.

Pelar y cortar la zanahoria en rodajas de 1 mm de grosor.

Cortar las rebanadas en bastones y luego en cubos.

Poner a hervir una cacerola pequeña con agua salada y añadir los cubos de zanahoria.

Cocerlas durante 2,5 minutos y escurrirlas. Aclarar con agua fría para detener el proceso de cocción.

¡Sólo queda servir la velouté muy caliente con los dados de zanahoria y un poco de picante…!

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