Sopa de Cenoura e Especiarias Doces

Pode não estar frio de momento, mas como é Inverno, ainda faço sopas à noite. Demora apenas 10 minutos a preparar-se, cozinha-se a si próprio e obtém-se o seu recheio de vegetais por menos! Sopas sim, mas quero que saiba bem… E um pouco de manteiga e nata nunca doeu, pois não? Por isso hoje ofereço-vos a minha sopa de cenoura com especiarias doces que vão pôr algum sol na vossa taça e fazer toda a família adorá-la…!

Receita para a sopa rica de cenoura com especiarias doces:

-800g de cenouras

-200g de batata doce (branca ou laranja)

-1 cebola

1,1 litro de caldo de vegetais ou de galinha (ou, na pior das hipóteses, 1,1 litro de água com 2 cubos de magi e 1 cubo de galinha)

-40g de manteiga

-160g de creme completo

-3/4 colher de chá de pó de caril amarelo

-1/2 colher de chá de sementes de cominho

-1/4

colher de chá

curcuma

-sal, pimenta

-1 cenoura para a guarnição

Comece por descascar as cenouras.

Para os 200g de batata-doce, isto corresponde aproximadamente a 1/2 batata. Mas pode colocá-lo no seu todo se quiser. Neste caso, mais 150ml de água devem ser adicionados posteriormente.

Descascar e fatiar a metade da batata-doce.

Colocar a cebola cortada em 4, cenouras, batata, sal, pimenta e caldo na caçarola.

Aparafusar bem e deixar ferver. Quando a válvula começar a assobiar, baixar o calor e deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos. Sem um prato de caçarola, o tempo de cozedura será maior. Basta verificar se as cenouras estão cozinhadas.