En este momento de encierro, vacío mi congelador. Resulta que tenía unos ratones de cordero para preparar una receta para mi blog de cocina. Y un paquete de judías peladas de Picard (¡no estoy patrocinado!) también estaba por ahí casualmente. Así que hice este plato que estaba bastante delicioso, sobre todo con un buen puré casero. Carne húmeda y alubias cocidas en el jugo con miel, romero y ajo.
Recette de la SOURIS D’AGNEAU AUX FÈVES, MIEL ET ROMARIN pour 4 personnes :
- 2 cucharadas de aceite de oliva con 20 g de mantequilla
- 3 ratones de cordero
- 50g de mantequilla
- 40g de miel
- 6-7 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 500 g de judías peladas
- sal pimienta
Instructions :
Poner el aceite de oliva y la mantequilla en una cazuela a fuego fuerte.
Colocar los ratones en la cazuela y dejar que se doren por todos los lados.
Derretir la mantequilla y la miel juntas.
A continuación, se unta bien la carne con la mezcla. Añadir los dientes de ajo enteros y las hojas de las ramitas de romero.
Salpimentar y verter 300 ml de agua.
Dejar cocer, con la tapa cerrada, durante 2,5 horas a fuego lento.
A continuación, colóquelo en una fuente apta para el horno. Hornear a 150°C durante 45 minutos. No dude en rociar la carne con el jugo de vez en cuando.
Cuando el jugo se haya agotado (debe quedar menos de 1 cm), vierta las judías en la fuente. Salpimentar las alubias y removerlas para que se impregnen de su jugo.
Dejar cocer otros 15-20 minutos y servir inmediatamente. Puedes servirlo con un buen puré casero. Puedes ponerlo bajo el grill durante 2 minutos
Souris d'agneau aux fèves, miel et romarin
Ingredientes
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 20 g beurre
- 3 souris d’agneau
- 50 g beurre
- 40 g miel
- 6-7 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 500 g fèves pelées
- sel
- poivre
Elaboración paso a paso
- Placez l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte sur feu soutenu.
- Posez les souris dans la cocotte et laissez-les se colorer de tous les côtés.
- Faites fondre le beurre et le miel ensemble.
- Puis badigeonnez bien la viande avec le mélange. Ajoutez les gousses d’ail entières et les feuilles des branches de romarin.
- Salez, poivrez et versez 300ml d’eau.
- Laissez cuire, couvercle fermé, pendant 2h30 sur feu doux.
- Mettez ensuite dans un plat allant au four. Enfournez et laissez cuire à 150°C pendant 45 minutes. N’hésitez pas à arroser la viande avec le jus de temps en temps.
- Quand le jus a bien diminué (Il doit en rester moins de 1cm en hauteur), versez les fèves dans le plat. Salez et poivrez les fèves et remuez pour les enrober de jus.
- Laissez cuire 15-20 minutes de plus, puis servez immédiatement. Vous pouvez servir le tout avec une bonne purée maison ! On peut passer sous le grill du four 2 minutes
6 comentarios
Ces souris d’agneau sont bien alléchantes !
hummm j’adore !
Les souris d’agneau, un régal
il va falloir que je m’en procure, parce que là tu m’as donné envie d’en manger, j’en salive là
lol, mi aussi j’achète ce genre de produit chez Picard, sans pour autant y être sponsorisé également lol, mais bon des fois pour certains faut se justifier
mais pourquoi mon écran ne me permet pas d’en piquer une portion lol?
Merci pour cette merveilleuse recette !faite ce week-end, il n’en est pas resté une miette.
Quelle délicieuse recette réalisée avec des fèves fraîches du jardin à Tanger ! Merci beaucoup!!!
La viande était tendre à souhait … les fèves délicieuses avec ce bon gout d’ail, de romarin et cette pointe de miel… Miammm, un régal, merci !
Ce doit être excellent cependant peut on le faire en 2 fois c’est à dire s’interrompre après la cuisson cocotte et faire l’étape four le lendemain par exemple.
Merci!