Con el frío, no hay nada como una buena sopa caliente y reconfortante. Suelo hacer sopas de temporada, pero me encontré con unos brócolis y espinacas ecológicos y me apetecía mucho cocinarlos. El resultado es una delicia. Le añado nata y un poco de parmesano rallado. Esta sopa fue aprobada por unanimidad.
Recette VELOUTÉ BROCOLI ÉPINARDS :
- 800 g de brócoli
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla semisalada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 7 dientes de ajo
- 400 g de espinacas
- 2,3 litros de agua
- 250 ml de nata líquida
- 50 g de queso parmesano rallado
- sal pimienta
Instructions :
Empieza por pelar y cortar la cebolla en trozos.
Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande.
Calentar a fuego moderado y añadir la cebolla y los dientes de ajo pelados.
Cortar el brócoli en trozos. Incluso puede mantener su pie
Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir las espinacas.
Remover regularmente, ¡el volumen bajará!
A continuación, añadir el brócoli.
A continuación, vierta el agua.
Dejar cocer durante 20-25 minutos y pasar por la batidora de mano.
Verter la nata y el parmesano.
Pon sal y pimienta a tu gusto.
¡Se acabó!
Se come caliente con unos picatostes si es necesario.
Velouté Brocoli Épinards
Ingredientes
- 800 brocoli
- 1 oignon
- 50 g beurre demi-sel
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 7 gousses d’ail
- 400 g épinard
- 2,3 L eau
- 250 ml crème liquide entière
- 50 g parmesan râpé
- sel
- poivre
Elaboración paso a paso
- Commencez par éplucher et couper l’oignon en morceaux.
- Placez le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faites chauffer sur feu modéré et ajoutez l’oignon et les gousses d’ail épluchées.
- Coupez les brocolis en morceaux. On peut même garder le pied
- Quand l’oignon dore joliment, ajoutez les épinards.
- Mélangez régulièrement, le volume va tomber !
- Ajoutez alors les brocolis.
- Puis versez l’eau.
- Laissez cuire 20-25 minutes puis passez le mixeur plongeant.
- Versez la crème et le parmesan.
- Salez et poivrez à votre goût.
- C’est terminé !
- À déguster bien chaude avec quelques éventuels croûtons.
5 comentarios
J’ai tout ce qu’il faut dans le frigo pour le faire.
Toute la famille s est régalé, super recette et très facile. Merci
Excellente recette. Merci pour cette découverte.
Très bon. J’ai passé le velouté au chinois car malgré un mixage rigoureux il restait des fibres. Excellente recette.
parfait, j’ai justement des brocolis frais et des épinards surgelés et je cherchai une recette à faire, je vais la réaliser demain à midi, merci pour le partage Bernard