Com o tempo frio, não há nada como uma sopa agradável, quente e reconfortante. Faço frequentemente sopas sazonais, mas deparei-me com alguns brócolos e espinafres orgânicos e queria mesmo cozinhá-los. O resultado é um deleite. Acrescento creme e um pouco de parmesão ralado. Esta sopa foi aprovada por unanimidade!
Recette VELOUTÉ BROCOLI ÉPINARDS :
- Brócolos de 800g
- 1 cebola
- 50g de manteiga semi-salgada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 7 dentes de alho
- Espinafres de 400g
- 2,3 litros de água
- 250ml de creme completo
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal, pimenta
Instructions :
Comece por descascar e cortar a cebola em pedaços.
Colocar a manteiga e o azeite numa grande frigideira.
Aquecer com calor moderado e adicionar a cebola e os dentes de alho descascados.
Cortar os brócolos em pedaços. Pode até manter o seu pé
Quando a cebola estiver bem dourada, adicionar o espinafre.
Mexa regularmente, o volume vai baixar!
Em seguida, adicionar os brócolos.
Depois deitar na água.
Deixar cozinhar durante 20-25 minutos e depois passar pela varinha mágica.
Verter o creme e o parmesão.
Acrescentar sal e pimenta a gosto.
Acabou!
Para ser comido quente com alguns croutons, se necessário.
Velouté Brocoli Épinards
Ingredients
- 800 brocoli
- 1 oignon
- 50 g beurre demi-sel
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 7 gousses d’ail
- 400 g épinard
- 2,3 L eau
- 250 ml crème liquide entière
- 50 g parmesan râpé
- sel
- poivre
Instructions
- Commencez par éplucher et couper l’oignon en morceaux.
- Placez le beurre et l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faites chauffer sur feu modéré et ajoutez l’oignon et les gousses d’ail épluchées.
- Coupez les brocolis en morceaux. On peut même garder le pied
- Quand l’oignon dore joliment, ajoutez les épinards.
- Mélangez régulièrement, le volume va tomber !
- Ajoutez alors les brocolis.
- Puis versez l’eau.
- Laissez cuire 20-25 minutes puis passez le mixeur plongeant.
- Versez la crème et le parmesan.
- Salez et poivrez à votre goût.
- C’est terminé !
- À déguster bien chaude avec quelques éventuels croûtons.
5 comentários
J’ai tout ce qu’il faut dans le frigo pour le faire.
Toute la famille s est régalé, super recette et très facile. Merci
Excellente recette. Merci pour cette découverte.
Très bon. J’ai passé le velouté au chinois car malgré un mixage rigoureux il restait des fibres. Excellente recette.
parfait, j’ai justement des brocolis frais et des épinards surgelés et je cherchai une recette à faire, je vais la réaliser demain à midi, merci pour le partage Bernard