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    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Accueil Sucré Sorbet à la Mangue

Sorbet à la Mangue

Difficulté : Facile
Catégorie : Sucré
Cout :
 
 
Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d’avoir une sorbetière! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues conglelées sans la turbine à glace!!
 
 

Recette pour un litre de sorbet:

 
-2 mangues fraîches, soit 750g de chair de mangue
-250g de sirop de canne à sucre (ou un tiers du poids de chair de mangue!)
-le jus d’un demi citron
 
 

Commencer par bien laver les mangues.

 
 
Couper de chaque côté du noyau les mangues et prélever la chair directement à la cuiller, puis tout ce qui reste autour des noyaux. Placer cette chair dans un blender avec le sirop de canne à sucre et le jus de citron.
 
 
 
Mixer et mettre tout de suite en sorbetière.
 
 
Mettre en pot et stocker au congélateur au moins 3 heures avant de servir.
 
 
 
Pour obtenir une crème glacée 100% diététique, acheter des mangues coupées chez Picard en paquet de 450g. Les couper en morceaux. Placer dans un mixeur un yaourt à la mangue 0% et quelques morceaux de mangue. Mettre en marche le mixeur et ajouter au fur et à mesure les morceaux de mangue. Sucrer avec de l’aspartam, c’est au goût de chacun. Une fois toute les mangues mixées, servir immédiatement, c’est un véritable délice sans aucun scrupule!!!
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Sorbet à la Mangue

Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d’avoir une sorbetière! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues conglelées sans la turbine à glace!!
Note de 5 sur 2 votes
Temps de préparation 10 min
3 h
Temps total 3 h 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 litre
Calories 1081 kcal

Instructions
 

  • Commencer par bien laver les mangues.
  • Couper de chaque côté du noyau les mangues et prélever la chair directement à la cuiller, puis tout ce qui reste autour des noyaux. Placer cette chair dans un blender avec le sirop de canne à sucre et le jus de citron.
  • Mixer et mettre tout de suite en sorbetière.
  • Mettre en pot et stocker au congélateur au moins 3 heures avant de servir.
  • Pour obtenir une crème glacée 100% diététique, acheter des mangues coupées chez Picard en paquet de 450g. Les couper en morceaux. Placer dans un mixeur un yaourt à la mangue 0% et quelques morceaux de mangue. Mettre en marche le mixeur et ajouter au fur et à mesure les morceaux de mangue. Sucrer avec de l’aspartam, c’est au goût de chacun. Une fois toute les mangues mixées, servir immédiatement, c’est un véritable délice sans aucun scrupule!!!

Nutrition

Calories: 1081kcalCarbohydrates: 312gProtéines: 3gFat: 2gLipides saturés: 0.4gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 4mgPotassium: 778mgFibre: 7gSucre: 307gVitamine A: 4479IUVitamine C: 151mgCalcium: 46mgFer: 1mg
Mots clé Glace
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Évaluation de la recette




10 commentaires

laetitialily 2 avril 2010 - 15 h 07 min

Il me plait ce sorbet. Je vais le tester ce week end.

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laetitialily 4 avril 2010 - 7 h 46 min

ça y est il est fait! un petit délice!
Merci pour cette recette.

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Marion 7 juin 2011 - 11 h 54 min

Je n'aime pas la mangue, mais j'en ai fait pour mon copain qui a adoré 🙂

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Candy 19 juillet 2013 - 13 h 03 min

Délicieux sorbet. Merci pour cette recette Bernard!

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lory 24 juillet 2013 - 18 h 16 min

J adore cette glace!
Merci pour être les superbes recettes!

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consultation urgente divorce 7 mai 2014 - 7 h 05 min

J'adore le sorbet mangue, et cette année j'ai eu envie de le faire maison, car je suis sûre que ça doit être bien meilleur, en tout cas merci pour cette recette que j'ai hâte de goûter.

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Anonyme 27 mai 2014 - 12 h 07 min

Beurk ! Des fruits surgelés, du yahourt aux arômes artificiels, de l'aspartame cancérigène… il n'y a rien de sain ou de diététique dans ce mélange hautement toxique !
Une mangue fraîche, un peu de sucre, un demi citron pour réhausser le goût… il n'y a rien de plus simple pour faire un excellent sorbet à la mangue, et sain de surcroît !

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katoo 10 juin 2014 - 9 h 12 min

Salut Bernard.
Est ce que tu m'autorises à te citer dans ma recette de sorbet à la mangue ? Je reprends les termes de ta méthode qui est pour moi la plus simple et la plus claire. Je mets un lien direct vers ta page dans mon article, comme d'habitude. J'en profite pour te féliciter pour toutes tes belles recettes. Je passe souvent te voir, tu fais partie de mes blogs référence/100% confiance ! Je te souhaite de passer une agréable semaine (ensoleillée j'espère) – katoo

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Anonyme 27 juillet 2015 - 15 h 35 min

Bonjour,
Un sorbet sans caroube qui donne de l'onctuosité à la glace…
ça donne quoi?
Une glace glaçon?
Par contre, oui c'est bien de réduire considérablement le sucre.
Cordialement

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Bernard (un autre) 24 septembre 2022 - 20 h 53 min

5 stars
Recette très simple et très facile à faire. Je mixe les mangues avec le sucre et le citron la veille et laisse la purée au frigo toute la nuit pour qu’elle soit bien fraiche. Comme ça la sorbetière a moins de boulot : Quand il fait chaud, il n’était pas rare que la sorbetière n’ait pas assez de réserve de froid pour glacer la préparation.

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    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

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