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Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d’avoir une sorbetière! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues conglelées sans la turbine à glace!!
Recette pour un litre de sorbet:
-2 mangues fraîches, soit 750g de chair de mangue
-250g de sirop de canne à sucre (ou un tiers du poids de chair de mangue!)
-le jus d’un demi citron
Commencer par bien laver les mangues.
Couper de chaque côté du noyau les mangues et prélever la chair directement à la cuiller, puis tout ce qui reste autour des noyaux. Placer cette chair dans un blender avec le sirop de canne à sucre et le jus de citron.
Mixer et mettre tout de suite en sorbetière.
Mettre en pot et stocker au congélateur au moins 3 heures avant de servir.
Pour obtenir une crème glacée 100% diététique, acheter des mangues coupées chez Picard en paquet de 450g. Les couper en morceaux. Placer dans un mixeur un yaourt à la mangue 0% et quelques morceaux de mangue. Mettre en marche le mixeur et ajouter au fur et à mesure les morceaux de mangue. Sucrer avec de l’aspartam, c’est au goût de chacun. Une fois toute les mangues mixées, servir immédiatement, c’est un véritable délice sans aucun scrupule!!!
Sorbet à la Mangue
Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d’avoir une sorbetière! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues conglelées sans la turbine à glace!!
Ingrédients
Recette pour un litre de sorbet:
Instructions
- Commencer par bien laver les mangues.
- Couper de chaque côté du noyau les mangues et prélever la chair directement à la cuiller, puis tout ce qui reste autour des noyaux. Placer cette chair dans un blender avec le sirop de canne à sucre et le jus de citron.
- Mixer et mettre tout de suite en sorbetière.
- Mettre en pot et stocker au congélateur au moins 3 heures avant de servir.
- Pour obtenir une crème glacée 100% diététique, acheter des mangues coupées chez Picard en paquet de 450g. Les couper en morceaux. Placer dans un mixeur un yaourt à la mangue 0% et quelques morceaux de mangue. Mettre en marche le mixeur et ajouter au fur et à mesure les morceaux de mangue. Sucrer avec de l’aspartam, c’est au goût de chacun. Une fois toute les mangues mixées, servir immédiatement, c’est un véritable délice sans aucun scrupule!!!
Nutrition
Calories: 1081kcalCarbohydrates: 312gProtéines: 3gFat: 2gLipides saturés: 0.4gGraisses polyinsaturées: 0.3gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 4mgPotassium: 778mgFibre: 7gSucre: 307gVitamine A: 4479IUVitamine C: 151mgCalcium: 46mgFer: 1mg
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10 commentaires
Il me plait ce sorbet. Je vais le tester ce week end.
ça y est il est fait! un petit délice!
Merci pour cette recette.
Je n'aime pas la mangue, mais j'en ai fait pour mon copain qui a adoré 🙂
Délicieux sorbet. Merci pour cette recette Bernard!
J adore cette glace!
Merci pour être les superbes recettes!
J'adore le sorbet mangue, et cette année j'ai eu envie de le faire maison, car je suis sûre que ça doit être bien meilleur, en tout cas merci pour cette recette que j'ai hâte de goûter.
Beurk ! Des fruits surgelés, du yahourt aux arômes artificiels, de l'aspartame cancérigène… il n'y a rien de sain ou de diététique dans ce mélange hautement toxique !
Une mangue fraîche, un peu de sucre, un demi citron pour réhausser le goût… il n'y a rien de plus simple pour faire un excellent sorbet à la mangue, et sain de surcroît !
Salut Bernard.
Est ce que tu m'autorises à te citer dans ma recette de sorbet à la mangue ? Je reprends les termes de ta méthode qui est pour moi la plus simple et la plus claire. Je mets un lien direct vers ta page dans mon article, comme d'habitude. J'en profite pour te féliciter pour toutes tes belles recettes. Je passe souvent te voir, tu fais partie de mes blogs référence/100% confiance ! Je te souhaite de passer une agréable semaine (ensoleillée j'espère) – katoo
Bonjour,
Un sorbet sans caroube qui donne de l'onctuosité à la glace…
ça donne quoi?
Une glace glaçon?
Par contre, oui c'est bien de réduire considérablement le sucre.
Cordialement
Recette très simple et très facile à faire. Je mixe les mangues avec le sucre et le citron la veille et laisse la purée au frigo toute la nuit pour qu’elle soit bien fraiche. Comme ça la sorbetière a moins de boulot : Quand il fait chaud, il n’était pas rare que la sorbetière n’ait pas assez de réserve de froid pour glacer la préparation.