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Je vous propose une nouvelle recette de cookies. Ce n’est pas la première et certainement pas la dernière! Comment en effet, résister à ces petits gâteaux chauds, moelleux, fondants, croustillants?? L’avantage surtout de ce genre de recette, est que c’est très facile à faire pour un résultat toujours à la hauteur de nos espérances. Je vous avais déjà proposé une recette de cookies moelleux aux pépites de beurre de cacahuètes (recette ICI). La nuance est finalement énorme et le résultat très différent. Il y a ici du beurre de cacahuètes dans la pâte, ce qui lui confère une texture toute particulière. Les cacahuètes grillées et les pépites de chocolat sont là pour nous rappeler à quel point tout ceci est décadent… Mais délicieux!
Recette pour une trentaine de cookies au beurre de cacahuètes :
-100g de farine
-50g de sucre
-115g de sucre vergeoise blonde
-75g de beurre
-220g de beurre de cacahuètes
-1 gros oeuf de 60g
-90g de cacahuètes salées (pour l’apéritif)
-90g de pépites de chocolat (lait ou noir)
-1 cuillerées à café de vanille liquide
-3/4 de cuillerée à café de bicarbonate de soude
-1/4 de cuillerée à café de sel
Instructions :
Fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter les sucres: semoule et vergeoise blonde.
Bien mélanger et ajouter la vanille liquide.
Ainsi que l’oeuf.
Bien mélanger et ajouter le beurre de cacahuètes.
Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange oeuf-beurre-sucre-beurre de cacahuètes.
Bien mélanger et ajouter les cacahuètes grillées et salées.
Puis les pépites de chocolat. J’utilise pour cette recette, des pistoles de chocolat barry.
Tout mélanger et ramener en boule.
À ce moment, c’est impératif de goûter la pâte crue!
Former des boulettes de 35g. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Aplatir avec la paume de la main.
Mettre au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Le bord doit être un peu doré et le cookie gonflé.
Pour éviter de briser les cookies qui sont fragiles à ce stade (à cause du beurre de cacahuètes), je fais glisser le papier fors de la plaque. Mettre tout de suite une nouvelle fournée à cuire.
Une fois que les cookies sont manipulables, les placer sur une grille à pâtisserie.
Une fois refroidis, les engloutir sans retenue!
Cookies au Beurre de Cacahuètes et Chocolat
Je vous propose une nouvelle recette de cookies. Ce n’est pas la première et certainement pas la dernière! Comment en effet, résister à ces petits gâteaux chauds, moelleux, fondants, croustillants?? L’avantage surtout de ce genre de recette, est que c’est très facile à faire pour un résultat toujours à la hauteur de nos espérances. Je vous avais déjà proposé une recette de cookies moelleux aux pépites de beurre de cacahuètes (recette ICI). La nuance est finalement énorme et le résultat très différent. Il y a ici du beurre de cacahuètes dans la pâte, ce qui lui confère une texture toute particulière. Les cacahuètes grillées et les pépites de chocolat sont là pour nous rappeler à quel point tout ceci est décadent… Mais délicieux!
Ingrédients
- 100 g farine
- 50 g sucre
- 115 g sucre vergeoise blonde
- 75 g beurre
- 220 g beurre de cacahuètes
- 1 gros oeuf de 60g
- 90 g cacahuètes salées (pour l’apéritif)
- 90 g pépites de chocolat (lait ou noir)
- 1 c. à café vanille liquide
- 3/4 c. à café bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café sel
Instructions
- Fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter les sucres: semoule et vergeoise blonde.
- Bien mélanger et ajouter la vanille liquide.
- Ainsi que l’oeuf.
- Bien mélanger et ajouter le beurre de cacahuètes.
- Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange oeuf-beurre-sucre-beurre de cacahuètes.
- Bien mélanger et ajouter les cacahuètes grillées et salées.
- Puis les pépites de chocolat. J’utilise pour cette recette, des pistoles de chocolat barry.
- Tout mélanger et ramener en boule.
- À ce moment, c’est impératif de goûter la pâte crue!
- Former des boulettes de 35g. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Aplatir avec la paume de la main.
- Mettre au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Le bord doit être un peu doré et le cookie gonflé.
- Pour éviter de briser les cookies qui sont fragiles à ce stade (à cause du beurre de cacahuètes), je fais glisser le papier fors de la plaque. Mettre tout de suite une nouvelle fournée à cuire.
- Une fois que les cookies sont manipulables, les placer sur une grille à pâtisserie.
- Une fois refroidis, les engloutir sans retenue!
Nutrition
Calories: 123kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 3gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 11mgSodium: 98mgPotassium: 71mgFibre: 1gSucre: 7gVitamine A: 70IUCalcium: 9mgFer: 0.4mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Bonjour,
Whaou ils sont trop beaux!!! J'ai ajouté de la pâte aux cacahuètes et des cacahuètes salées sur ma liste. A faire sans tarder.
enfin je voulais dire du beurre de cacahuètes lol
comment résister à ça hein ?
Bonjour,
est ce que le résultat sera le même avec de la pâte de cacahuète ?
Par avance merci pour votre réponse
Question idiote, le beurre de cacahuètes ça se trouve au même rayon que les beurres normaux ?
Ils ont l'air delicieux ces cookies. Je connaissais la recette avec beurre de cacahuète mais la je dois dire qu'ils ont l'air parfaitement équilibrés ! Merci Bernard.
Huummmm ils ont l'air succulent, je vais tester çà au plus vite.
Sylvie, le beurre de cacahuètes se trouve au rayon des pâtes à tartiner.
Merci Anonyme !!!
Superbes ces cookies!! vraiment trop beaux
bises
jojo
Bonjour Bernard ! J'ai essayé votre recette de cookies: c'est sublime 🙂 Par contre j'ai deux petits commentaires: le premier c'est que je conseillerais de hacher les cacahuètes ou de les réduire un peu dans la recette car il y en avait tellement dans ma pâte que les cookies sont durs à former et que les bords ne sont pas nets. Et la seconde c'est juste une petite information qui peut être utle aux autres: j'ai fait ma pâte et en ai cuit une partie hier et une autre aujourd'hui (conservation au réfrigerateur) et c'était parfait ! :-)MERCI
Et voilà, les miens sont en train de cuire ! Triste qu'ils ne sont jamais ronds comme les vôtres.
Bonjour Sylvie, je viens d’utiliser une cuiller à glace pour petite boule de glace: tip-top 35 gr! Du coup les cookies sont tous réguliers!
Rrrrhoooooooo !!! vous sentez ??? je viens de terminer la 3e fournée… 30 cookies…… juste à tomber tellement c'est bon – merci
Ça a l air bon, sont ils moelleux?
C est pour bientôt la recette des pastéis de nata?
rien que la photo donne envie d'en faire,merci 🙂
pourquoi des cacahuètes salées ? pas trop de sel
Bonjour Marie-Claude, les cacahuètes étant salées, je n’ai pas ajouté le sel. Personnellement je rouvre que le résultat est très bien aussi!
rolala tu m'interesse là !! ^^
du pur délire ça encore !! grrrrmiammm !
Oh sympa ! J'ignorais complètement qu'on pouvait les faire avec du beurre de cacahuètes ! En tout cas, ils ont l'air bien bons !
En plus d'en manger bien volontiers, j'afficherai bien ta photo en déco dans ma cuisine !
Heuinn !! Bon Bon rien que de les regarder en photo on prend 500 g !!!
Les cacahuètes salées ne donnent finalement pas cette sensation trop salée que l'on peut imaginer… 😉
mmm ça a l'air bon tout ce petit monde^^
j'ai réussi à en faire 22, je suis loin des 30!!! pourtant j'ai pesé des boulettes de 35 gr, bizarre non?!!! et la cuisson beaucoup plus qu'indiqué à 180° à chaleur tournante maintenant ça dépend des fours. En tout cas ils sont très bons….merci
Moi aussi j’ai du quasi doubler le temps de cuisson… cela dépend de l’ « appareil », du four, etc.
Très juste Bernard , mais j ai eu peur .
Très très bon , il n y en a plus
j'ai trouvé du beurre de cacahuètes version "crunchy" avec des morceaux, alors j'ai zappé les cacahuètes… c'était aussi Tbon… tout finit !!!!
super bon, tellement plébiscité que j'ai du en refaire le lendemain du premier essai, merci de partager ces belles recettes avec nous 🙂
Trop beaux trop bons réalisés dès ma sortie du boulot après avoir fait deux supérettes pour trouver le beurre de cacahuètes.Comme d'habitude recette parfaite inrattable seule différence mon beurre de cacahuètes était "crunchy" donc déjà garni de cahuètes!Je n'en ai donc pas rajouter!
les miens sortent du four une Tuerie, par contre j'ai pas ajouter de cacahuetes de peur que les enfants n'aiment pas et pour info beurre de cacahuetes en maxi pot en promo chez L..L ! !
Bernard tes cookies cacahouètes chocolat…. c'est une tuerie! Merci!
Cette version fait partie de mes préférées
Est c que ces cookies une fois refroidis restent moelleux ?
Bonjour et merci pour tous les commentaires. Ces cookies sont moelleux, mais si vous voulez vraiment quelque chose de fondant, il faut faire ceux là: http://lesrecettesdebernard.blogspot.com/2010/08/les-cookies-moelleux-au-beurre-de.html
Sinon les "choc chip bars" mais en version cookies!
Comment se fait il que tu fasses fondre le beurre. En général, dans les recettes de cookies il doit être à température ambiante.
Qu'est ce que cela apporte aux cookies ?
Est ce qu'ils ne vont pas s'étaler à la cuisson ?
enfin j 'ai trouvé une recette au beurre de cacahuètes ça va donner un gout noisette merci monsieur BERNARDD
Peut on utiliser de la Dakatine ou de la purée de cacahuètes ?
De plus de nombreuses recettes de cookies disent que le beurre doit être en pommade et pas fondu, alors qu'apporte le fait de faire fondre le beurre ?
Bonjour! Bon, visiblement il y a des questions sur le beurre fondu ou en pommade: cela ne change en fait rien! Je ne sais pas pourquoi j'ai fondu le beurre ce jour là, mais avec la farine et le beurre de cacahuètes, la pâte redevient malléable de toute façon! Nous ne sommes pas dans un gâteau de précision, ici la consistance du beurre ne change rien car je fais cela une fois sur deux et je n'ai jamais vu de différences! Donc si vous préférez en pommade, ne changez pas vos habitudes! 😉 Pour la purée de cacahuètes, ou du beurre de cacahuètes non sucré en fait, je ne sais pas ce que cela va donner. Comme cela est moins sucré, cela donnera peut être un cookie moins sucré, mais qui peut plaire à certains quand même!!
Ils sont magnifiques ces cookies ! Une version qu'il me tarde de réaliser ;)Merci !
Une belle fin de dimanche !
Merci pour ta réponse concernant le beurre fondu ou pas ainsi que sur la purée de cacahuète. Comme j'aime bien que cela ne soir pas trop sucré j'utiliserai donc de la purée de cacahuètes. Quand je les aurai réalisé je te tiendrai au courant du résultat.
Merci pour ta réponse concernant le beurre fondu ou pas ainsi que sur la purée de cacahuète. Comme j'aime bien que cela ne soir pas trop sucré j'utiliserai donc de la purée de cacahuètes. Quand je les aurai réalisé je te tiendrai au courant du résultat.
Merci!!!
Merci pour ces délicieux cookies.
Au fait, connaissez-vous l'histoire du cookie ?
Copier-coller le lien suivant dans votre navigateur pour en apprendre + :
http://www.misspopcake.com/blog/entry/49-La-petite-histoire-du-cookie
Cordialement. Miss Popcake de http://www.misspopcake.com
Voilà une recette totalement décadente !
J'en ai fait une fournée hier : c'était absolument délicieux ! Enfin des cookies qui ne durcissent pas en refroidissant 🙂
Des cookies délicieux ! Pas d'ajout de cacahuètes car j'en avais déjà dans mon beurre de cacahuètes, et j'ai réalisé des petites boules que j'ai intégré à la pâte de cookies (comme dans les glaces Ben and Jerry's!). Leur texture est divine. Est-ce que tu acceptes que je chante tes louanges sur mon blog (avec un lien, bien entendu) 😉 ? Ton blog est un régal à parcourir, bravo ^^
Merci à tous pour les commentaires!! Oui bien sûr pour un lien sur ton blog! Merci! 😉
J'ai testé cette recette hier et me suis heurtée au problème suivant : la pâte était trop molle voire crémeuse, j'ai du la mettre au frigo pour la faire durcir et pouvoir la mettre en boule. Mais à la cuisson, les cookies se sont vraiment étalés plus que la normale et sont resté très friables même après refroidissement. Aurais-je du ajouter plus de farine?
Bonsoir, d'ordinaire le cookies ne me tente pas plus que ça mais à voir les tiens je suis très tentée. Une recette que je mets de cotés, merci
Bonjour Bernard, j'ai fait ta recette de cookies, ils sont extras mais pour ma part je les trouve un peu sucré, n'ayant pas de sucre vergeoise je les ai fait avec du sucre cassonade, ça vient peut être de là, mais c'est sûr j'en referai. j'ai publié ta recette sur mon blog merci pour ce partage, bonne journée