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Lu Rou Fan, porc braisé taïwanais

Catégorie : Salé

Un délicieux porc braisé qui nous vient de Taïwan. La recette est vraiment ultra simple à réaliser, il y aura juste quelques ingrédients à se procurer en épicerie asiatique. En plus du pas à pas, comme toutes les recettes du blog, je vous mets également la vidéo en replay du facebook live du lundi 5 juillet 2021. En partenarait avec Taïwan Tourisme, également à retrouver sur leur page facebook ICI !

 

Pour 6 à 8 personnes :

  • 1kg de poitrine de porc avec peau ou sans (moi c’était sans)
  • 10 gousses d’ail
  • 4 cuillerées à soupe d’échalotes frites
  • 4 cuillerées à soupe de vergeoise brune
  • 2 cuillerées à café de 5 parfums
  • 4 cuillerées à soupe de vin chinois de cuisine (shaoxing)
  • 1 litre d’eau
  • 150ml de sauce de soja claire
  • 4 œufs durs

Coupez la viande ne petits morceaux.

 

Versez-la dans une cocotte et faites chauffer sur feu fort.

Quand la viande partait plus cuite ou se colore légèrement, ajoutez l’ail finement haché ou pressé au presse-ail.

Voici les échalotes frites.

Ajoutez-les sur le porc.

Versez également le « 5 parfums » et la vergeoise brune.

Versez le vin chinois de cuisine.

 

L’eau et la sauce soja.

C’est tout ! Portez à ébullition puis baissez le feu avec le couvercle. Laissez cuire 2 heures sur feu doux.

Pendant ce temps faites cuire les œufs, départ à l’eau froide, puis 10 minutes à partir de l’ébullition.

Quand la viande a cuit 2 heures, ajoutez les œufs durs écalés.

Laissez cuire 20 minutes de plus.

Servez avec un riz nature et si vous le souhaitez, un peu de kaïlan ou de pak choï blanchi à l’eau 5 minutes.

 

Lu Rou Fan, porc braisé taïwanais

Un délicieux porc braisé qui nous vient de Taïwan. La recette est vraiment ultra simple à réaliser, il y aura juste quelques ingrédients à se procurer en épicerie asiatique. En plus du pas à pas, comme toutes les recettes du blog, je vous mets également la vidéo en replay du facebook live du lundi 5 juillet 2021.
Note de 4 sur 3 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Taiwanaise
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Coupez la viande en petits morceaux.
  • Versez-la dans une cocotte et faites chauffer sur feu fort.
  • Quand la viande partait plus cuite ou se colore légèrement, ajoutez l’ail finement haché ou pressé au presse-ail.
  • Voici les échalotes frites. Ajoutez-les sur le porc.
  • Versez également le « 5 parfums » et la vergeoise brune.
  • Versez le vin chinois de cuisine.
  • L’eau et la sauce soja.
  • C’est tout ! Portez à ébullition puis baissez le feu avec le couvercle. Laissez cuire 2 heures sur feu doux.
  • Pendant ce temps faites cuire les œufs, départ à l’eau froide, puis 10 minutes à partir de l’ébullition.
  • Quand la viande a cuit 2 heures, ajoutez les œufs durs écalés.
  • Laissez cuire 20 minutes de plus.
  • Servez avec un riz nature et si vous le souhaitez, un peu de kaïlan ou de pak choï blanchi à l’eau 5 minutes.

Video

Mots clé Braisé, Porc
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Évaluation de la recette




1 commentaire

Lou 27 août 2021 - 14 h 27 min

J’adore ce plat taïwanais emblématique . Je sens d’ici les épices si typiques . Un régal ! Vivement qu’on puisse de nouveau voyager facilement pour retourner dans ce superbe pays !

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