Início Sal Aboborinha grega e fritos de feta, kolokythokeftede

Aboborinha grega e fritos de feta, kolokythokeftede

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato

Como prometido, estou de volta ao blogue com novas receitas depois de várias viagens. Fui à Grécia, que adorei há alguns anos atrás, e queria mesmo fazer novamente estas aboborinhas e bolachas de feta, cheias de sabor, com endro e menta. São deliciosos estaladiços e quentes, com um iogurte grego simples, fresco e ligeiramente salgado. O contraste é fantástico!

Receita para cerca de 20 donuts:

  • 3 courgettes (brancas ou verdes), obtive 550g de carne ralada
  • 180g de queijo feta
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • alguns raminhos de endro
  • algumas folhas de hortelã
  • 180g de farinha (a adaptar)
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • sal, pimenta
  • óleo para fritar

Lavar as aboborinhas e cortar as extremidades. Rale as aboborinhas. Com 3 abobrinhas não muito grandes, obtive 550g de carne ralada.

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Levei o meu liquidificador com a grelha (normalmente para cenouras, mas aqui para courgette), com as lâminas bastante grandes. Verter a carne para dentro de um recipiente.

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Acrescentar um pouco de sal às aboborinhas e depois espremê-las nas mãos para que o sumo saia.

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Há uma boa quantidade dela. Tudo depende das suas courgettes.

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Cortar o queijo feta em pedaços.

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Coloque-o no recipiente com a colher de sopa de azeite, adicione mais sal (mantenha-o razoável!) e pimenta a gosto.

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É claro que não utilizei todas as ervas da foto. Tirei algumas folhas de menta (uma dúzia) e 4-5 ramos de endro.

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Cortar finamente com uma faca e verter para dentro do recipiente.

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Acrescentar a farinha. A quantidade dependerá do sumo devolvido pelas aboborinhas.

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Colocar apenas farinha suficiente para tornar a massa pegajosa.

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Aquecer uma frigideira com óleo de pelo menos 3-4 cm de espessura (girassol, colza para cozinhar) a 180°C. Pegar numa colher de sopa da pasta e com outra colher, deitá-la no óleo quente.

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Pode usar o máximo possível.

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O queijo feta faz o seu pio, mas não sairá muito, nem impedirá a cozedura. Virar os donuts regularmente para que fiquem castanhos dourados.

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Retire-as enquanto se vai numa toalha de papel.

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Servir com iogurte grego com um pouco de azeite, endro ou menta picada, e sal a gosto. Pode também reaquecê-los durante 8-9 minutos num forno quente e depois deixá-los recuperar a sua estaladiça em 10 minutos.

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Beignets grecs de courgette et feta, kolokythokeftede

Beignets grecs de courgette et feta, kolokythokeftede

Comme promis, je reviens sur le blog avec de nouvelles recettes après plusieurs voyages. Je suis parti en Grèce que j'avais adorée il y a quelques années et j'avais très envie de refaire ces beignets aux courgettes et à la feta, pleins de saveurs, avec de l'aneth et de la menthe. Ils seront délicieux croustillants et chauds, avec un simple yaourt grec légèrement salé bien frais. Le contraste est fantastique !
5 das classificações de 13
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Cuisine Grèce
Servings 20 beignets
Calories 116 kcal

Ingredients
 
 

Pour la pâte

Pour la friture

Instructions
 

  • Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Râpez les courgettes. Avec 3 courgettes pas trop grosses, j'ai obtenu 550g de chair râpée.
  • J'ai pris mon mixeur avec l'ustensile pour râper (en général les carottes, mas ici pour les courgettes), avec les lames assez grosses. Versez la chair dans un récipient.
  • Salez un peu les courgettes puis pressez-les dans vos mains pour que le jus sorte. Il y en a tout de même une bonne quantité. Tout dépend de vos courgettes.
  • Coupez la feta en morceaux. Mettez-la dans le récipient avec la cuillerée à soupe d'huile d'olive, salez davantage (restez raisonnables !) et poivres à votre goût.
  • Hachez finement les herbes au couteau et versez dans le récipient.
  • Ajoutez la farine. La quantité va dépendre du jus rendu par les courgettes.
  • Mettez juste assez de farine pour que cela donne une pâte qui doit rester collante.
  • Mettez une poêle avec au moins 3-4 cm d'épaisseur d'huile (tournesol, colza pour la cuisson) à chauffer à 180°C. Prélevez une cuillerée à soupe de pâte et avec une autre cuillère, versez dans l'huile chaude.
  • La feta fait son coucou, mais ne va pas sortir trop, ni empêcher la cuisson. Retournez régulièrement les beignets pour qu'ils soient bien dorés. Sortez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant.
  • Servez avec un yaourt grec dans lequel vous pourrez mettre un peu d'huile d'olive, d'aneth ou de menthe ciselée, et à saler à votre goût. Vous pourrez aussi les réchauffer 8-9 minutes à four chaud puis les laissant reprendre leur croustillant en 10 minutes.

Nutrition

Calories: 116kcalCarbohydrates: 9gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 9mgSodium: 119mgPotassium: 106mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 97IUVitamin C: 5mgCalcium: 67mgIron: 1mg
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