Banana de Chocolate e Brownies de Manteiga de Amendoim

Esta é a segunda receita de brownies, depois da receita de manteiga escura e brownies de cacau (receita AQUI) no meu blog de culinária. Sou um pouco sádico em fazer-lhe isto, mas afinal a culpa é sua! Pus uma receita para um tabbouleh fresco e leve e pediram-me uma receita de “calorias atómicas”… Então, aí tem! Brownies sim, mas com pedaços de chocolate, banana e acima de tudo uma generosa camada de manteiga de amendoim… Acho a combinação de banana e manteiga de amendoim absolutamente divina. E com chocolate, tudo num bolo macio… Tem de ser bom! A quem agradecemos então? Obrigado pela neve, porque sem ela, teria proposto uma receita para uma pequena salada leve…

Receita para um molde quadrado de 21x21cm (16 partes):

-70g de manteiga mole
-70g de manteiga semi-salgada
-210g de chocolate

-2 ovos grandes
-165g de açúcar
-2 colheres de chá de baunilha líquida
-45g de farinha
-1 banana
-115g de chocolate cortado em pedaços ou lascas
-110g de manteiga de amendoim crocante

Derreter o chocolate e a manteiga numa caldeira dupla ou no microondas.

Numa tigela separada, combinar os dois grandes ovos, açúcar e baunilha.

Não misturar demasiado para que a massa seja macia e não arejada.

Verter o chocolate derretido, mas não quente de modo a não cozinhar os ovos.

Acrescentar a farinha.

Acrescentar o chocolate picado e metade da banana, amassado com um garfo. Misturar bem.

Finalmente, acrescentar a segunda metade de banana, desta vez cortada em pequenos pedaços.

Verter para uma forma quadrada 21×21 revestida com papel vegetal.

Estender bem a massa.

Acrescentar a manteiga de amendoim em pequenos pacotes. Usei aqui manteiga de amendoim crocante.

Com uma faca ou pauzinho, espalhar a manteiga de amendoim de forma aproximada para que cada fatia final tenha algum.

Mantenha os seus dedos fora da massa.

Cozer a 170°C durante 30 minutos. Os lados devem começar a colorir ligeiramente e o resto deve parecer cozinhado em superfície mas não demasiado por baixo!