466 
Lamento. Sem sequer me aperceber, acabei de carregar no detonador de uma bomba de calor potencialmente letal…! Está pronto para explodir, feche rapidamente esta página antes que toda aquela manteiga chegue e o faça sucumbir! Bem, é verdade que é rico, mas não é culpa minha que esteja a ficar frio! Eu tinha comido estes “bares caramelita” nos EUA, pela primeira vez em São Francisco. Sempre tive boas recordações destas pequenas coisas. Eis a minha versão dos factos: massa de aveia macia, mastigável, coberta com caramelo, nozes pecans, chocolate, e coberta com massa de aveia crocante. Uma bomba. Eu ter-vos-ia avisado!
Receita para barras de caramelita:
Colar:
-160g de manteiga
-170g de açúcar mascavado ou loiro de vergôntea
-175g de farinha
-100g de farinha de aveia
-1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
-100g de nozes pecan
-250g de caramelo (receita AQUI)
-150g de chocolate
Massa estaladiça:
-35g de açúcar
-35g de vergeoise castanha
-70g de manteiga
-70g de farinha
-35g de farinha de aveia
Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Misturar os ingredientes para a massa: a manteiga muito macia (ou derretida) e a vergôntea castanha.
Adicionar a farinha, bicarbonato de sódio e farinha de aveia.
Misturar rapidamente com uma espátula para obter uma pasta homogénea.
Colocar a massa numa lata quadrada de 21X21cm forrada com papel vegetal.
Aplanar ligeiramente a massa, mas não completamente.
Cozer no forno durante 15 minutos.
Verter o molho de caramelo, que derreterá num instante. Pode fazer o molho em casa com a minha receita AQUI, ou comprar um frasco de molho de caramelo.
Acrescentar as nozes pecã e as lascas de chocolate.
Aqui tomei alguns comprimidos de couverture de leite de caramelo de cacau Barry.
Preparar a massa estaladiça da mesma forma que a massa de base. Polvilhar sobre o todo, pedaços grandes como um esfarrapado.
Cozer novamente no forno durante 20-25 minutos. O topo deve ser ligeiramente acastanhado.
Cortar porções generosas. Bem ok, também se podem fazer mais pequenos, porque ainda é rico!
