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Bolo de coco de chocolate branco

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Barato
Como viram no meu blogue de culinária, sou uma aberração dos bolos e nunca vou acabar de explorar todas as combinações possíveis. Sugiro esta receita fácil com coco e chocolate branco. Isto vai derreter e deixar pequenas cavidades caramelizadas que são absolutamente deliciosas, especialmente com a manteiga semi-salgada deste delicioso bolo, que será perfeito para um lanche! 

Receita para um bolo de 24cm:

  • 215g de manteiga semi-salgada derretida
  • 215g de açúcar de cana
  • 5 ovos de 50g (250g no total)
  • 300g de farinha
  • 7g de fermento em pó
  • 85g de coco seco, ralado
  • 190g de pedaços de chocolate branco

Derreter a manteiga semi-salgada e misturá-la com o açúcar de cana. 

Acrescentar os ovos.

Misturar e depois adicionar a farinha e o fermento em pó.

Acabar por adicionar o coco e o chocolate branco. Já usei pastilhas de Valrhona cortadas em pedaços, mas é possível usar pepitas, pedaços ou mesmo uma barra cortada em pedaços grandes. 

Um golpe final da espátula e o trabalho está feito!

Verter na forma de cozer forrada com papel vegetal.

Cozer a 155°C durante 1 hora e depois 30 minutos a 120°C com vapor, se tiver esta opção. Em alternativa, colocar uma assadeira com água a ferver no fundo do forno durante os últimos 30 minutos. O bolo vai inchar muito bem!

Como é habitual nas minhas receitas de bolos, deixar arrefecer à temperatura ambiente, depois arrefecer durante a noite com película aderente para proteger dos odores. No dia seguinte será perfeito!

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