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Ultra rico, ultra húmido, ultra saboroso, desta vez ofereço-vos o meu bolo de ultra pistachio! Por esta altura já devem saber do meu amor pelos bolos e eu nunca deixo de experimentar. Passei os últimos dois dias a experimentar uma receita saborosa bastante complicada e, quando não funcionou, desisti! Por isso recuei para o que amo mais do que tudo: bolos feitos na mosca (enquanto escrevo tudo o que faço). Há já algum tempo que quero fazer um bolo de pistácios, mas realmente rico em pistácios! É feito com este bolo com uma textura tenra, que faz fronteira com o financeiro. Como eu disse na receita, pode adicionar cerejas amarena à sua vontade!
Receita para o bolo de ultra pistachio (para um molde de 20cm de comprimento):
-170g de açúcar
-100g de manteiga muito macia
-3 ovos grandes (170g)
-70g de pasta de pistachio (receita AQUI)
-100g de pó de pistachio
-70g de pistácios esmagados
-80g de farinha
-1/2 colher de chá de fermento em pó
Pré-aqueça o seu forno a 170°C. Depois colocar o açúcar, manteiga muito mole (quase derretida) e pasta de pistachio numa tigela.
Misture a uma consistência cremosa e adicione os ovos.
Depois adicionar o pó de pistachio.
Pistácios esmagados. Se não encontrar nenhuma, pode usar cerejas amarena ou um pouco mais de pó de pistache.
Acabar com a farinha e o fermento em pó.
Unte a lata do seu bolo (uso a pistola de lubrificação como sempre) e depois verta na massa. A minha lata de bolo aqui tem 20cm de comprimento.
Se tiver algum, acrescente alguns pistácios esmagados por cima.
Cozer no forno durante 35 a 40 minutos.
Sair e arrefecer num suporte de arame.
Pode guardá-lo em película aderente para o manter suave!
