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Por uma vez, ofereço-vos uma receita mais equilibrada do que os pratos ou sobremesas ligeiramente decadentes do blog! É preciso dizer que depois de escrever e filmar o meu próximo livro (que sai em meados de Março), pus alguns quilos que preciso de perder novamente, sem deixar de lado o prazer de cozinhar e comer bem. Sugiro estas pastilhas de lentilha coral que têm a grande vantagem de serem muito rápidas de fazer, podem ser congeladas e depois reaquecidas na torradeira. Como 3 para uma refeição com legumes verdes ou uma boa salada. Também podem ser espalhados com queijo chantilly ou qualquer outra coisa que se goste. Prefiro fazer o dobro da quantia que lhe dou e depois retirá-los do congelador no último minuto e reaquecê-los em 3 minutos na torradeira.

Recette pour 18 galettes de lentilles corail:

250g de lentilhas de coral
30g de farinha de arroz integral
65g de farelo de aveia
210ml de leite desnatado
175ml de água
1 ovo grande
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de caril em pó

Instructions :

Cozinhar as lentilhas de coral durante 2 minutos (só isso) em água a ferver.

Escorra-os bem e coloque-os num misturador com o farelo de aveia e farinha de arroz integral.

Acrescentar o ovo.

Adicionar as especiarias, água, leite e levedura. Basicamente, todos os ingredientes! Não podia ser mais simples.

Misturar até ter uma boa pasta.

Aqui uso a minha frigideira Blini Skeppshult (uma marca que escrevi há cerca de anos!). Apenas coloquei um pouco de óleo no fundo com uma escova.

Verter duas colheres de sopa de massa.

Deixá-los cozinhar bem e depois virá-los suavemente para cozinhar o outro lado.

Tinha feito duas vezes mais, por isso um total de 36.

São deliciosos quentes, com legumes ou uma salada verde. Mesmo para o pequeno-almoço são perfeitos! Em qualquer caso, só é necessário colocá-los na torradeira durante um minuto para os aquecer.