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Bolos de Sementes Doces (sem glúten, sem ovos e sem manteiga, mas deliciosos!)

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Aqui está uma receita para os meus amigos e leitores que me pedem regularmente para colocar doces sem glúten, sem ovos ou sem manteiga… É um grande desafio para mim, porque gosto de tudo e como de tudo. Mas eu queria aceitar o desafio de fazer pães curtos sem glúten e encontrar uma coesividade e uma verdadeira moedura para ele. Portanto, aqui está a minha receita que desenvolvi após várias tentativas e estas pastilhas são sem glúten (farinha de arroz integral) sem ovos (como os pães curtos, afinal!) e sem manteiga. Fiz os três “sem” numa só receita. E o resultado? Delicioso! Estes biscoitos são estaladiços e estaladiços, mas também muito saborosos com as suas sementes e um toque de baunilha. Mesmo sem uma dieta especial, já sei que o farei de vez em quando… 

Receita de pão curto (para uma dúzia):

  • 260g de farinha de arroz integral
  • 80g de açúcar de cana integral
  • 40g de açúcar de confeiteiro
  • 115g de margarina (ou 130g de manteiga)
  • 5g de extracto líquido de baunilha
  • 15g de água
  • 35g de sementes de gergelim torradas
  • 35g de linhaça
  • 35g de sementes de girassol
Misturar a farinha de arroz integral, o açúcar de cana castanho e o açúcar de confeiteiro 
Acrescentar a baunilha líquida (escondida na margarina) e a margarina.

Misturar e adicionar a água para fazer uma bola de massa.

Misturar as sementes. É claro que pode variar e usar os que mais gosta!

Deite-os e misture bem para os incorporar na massa.

Estenda a sua massa até 5-7mm de espessura e corte as formas escolhidas com um cortador de biscoitos. Colocar as pasteletes num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Cozer a 170°C durante 20 a 25 minutos. As patties devem começar a dourar bem.

Deixar arrefecer num suporte de arame e armazenar numa caixa hermética. 

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