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Pistachio Bolo de Limão

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Acessível

Desta vez no meu blogue culinário, proponho um bolo com pistácios e limão. A sua textura é simultaneamente rica e derretida, macia e densa. Coloco um pouco de casca de limão na massa e aroma de amêndoa amarga. Isto dá um sabor especial ao pistachio. Para terminar, uma fina cobertura de gelo coberta com pistácio assado em pó manterá este bolo macio!

Pour un moule à cake de 24cm :

  • 230g de manteiga mole
  • 300g de açúcar
  • 4 ovos
  • 250g de pistácios assados (225g para o bolo e 25g para a cereja)
  • 75g de pó de amêndoa
  • 70g de farinha
  • 1 colher de chá de aroma de amêndoa amarga
  • o sabor de um limão não tratado

Gelo:

  • 25g de sumo de limão
  • 140g de açúcar de confeiteiro

Les instructions :

Começar por assar 250 pistácios a 170°C durante 15 minutos.

Deixe-os arrefecer e depois misture-os num pó.

 

Colocar a manteiga derretida e o açúcar numa tigela. O açúcar pode parecer muito, mas a textura do bolo será perfeita e, no final, não demasiado doce. Pelo contrário, é perfeito como é. Ao utilizar menos, alterará o resultado final.

Misturar e adicionar os ovos.

Misturar e depois deitar 225g de pó de pistachio e amêndoa em pó.

Misturar e adicionar a farinha.

Misturar bem e depois adicionar a casca de limão recém ralada.

 

Verter para uma forma de bolo forrada com papel vegetal.

Cozer durante 1 hora e 40 minutos a 155°C num forno ventilador.

Preparar o glacê misturando o sumo de limão e o açúcar de confeiteiro. Verter sobre o bolo.

É claro, colocar tudo numa chapa sobre um tabuleiro de ir ao forno.

Polvilhar com o restante pó de pistache assado.

Regressar a 60°C durante 1 hora para secar o esmalte.

O bolo conservará assim a sua sua suavidade incomparável!

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Cake Pistache Citron

Je vous propose cette fois sur mon blog de cuisine, un cake aux pistaches et au citron. Sa texture est à la fois riche et fondante, moelleuse et dense. Je mets un peu de zeste de citron dans la pâte et d’arôme amande amère. Cela donne une saveur particulière qui vient souligner la pistache. Pour terminer, un fin glaçage recouvert de pistaches grillées en poudre qui conservera le moelleux de ce cake !
5 de um voto
Prep Time 40 mins
Cook Time 2 hrs 55 mins
Total Time 3 hrs
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Européenne
Servings 4 personnes
Calories 1423 kcal

Ingredients
  

Pour un moule à cake de 24cm :

Glaçage:

Instructions
 

  • Commencez par faire griller 250 de pistaches à 170°C pendant 15 minutes.
  • Laisse-les refroidir puis mixez-les en poudre.
  • Mettez le beurre fondu et le sucre dans un récipient. Le sucre peut paraitre en grande quantité, mais la texture du gâteau sera parfaite et au final pas du tout trop sucré. Au contraire, il est parfait tel quel. En en mettant moins, vous allez changer le fondant final.
  • Mélangez puis ajoutez les œufs.
  • Mélangez puis versez 225g de poudre de pistache et la poudre d’amande.
  • Mélangez puis ajoutez la farine.
  • Mélangez bien puis versez le zeste de citron fraîchement râpé.
  • Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 1h40 à 155°C sur chaleur tournante.
  • Préparez le glaçage en mélangez le jus de citron et le sucre glace. Versez sur le gâteau.
  • Posez évidemment le tout sur une grille au dessus d’une plaque.
  • Saupoudre avec le reste de pistaches grillées en poudre.
  • Remettez à 60°C pendant 1h pour bien sécher le glaçage.

Nutrition

Calories: 1423kcalCarbohydrates: 145gProtein: 25gFat: 89gSaturated Fat: 35gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 29gTrans Fat: 2gCholesterol: 287mgSodium: 435mgPotassium: 743mgFiber: 9gSugar: 115gVitamin A: 1934IUVitamin C: 6mgCalcium: 148mgIron: 5mg
Keyword Citron, bolo, Pistachio
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4 commentaires

Annick 16 julho 2021 - 23 h 05 min

N’y a-t-il pas besoin de levure ?

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LadyMilonguera 17 julho 2021 - 8 h 10 min

Il est bien beau ce cake !

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mick 21 julho 2021 - 17 h 17 min

Bonjour, j’essaye la recette dès demain
Pas de levure dans le cake? merci

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Nadia 23 julho 2021 - 12 h 38 min

Bonjour, très tentante cette recette! A quel moment faut-il ajouter l’arôme d’amandes ?

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