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Canistrelli com amêndoas

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Barato

Acabo de regressar de uma semana maravilhosa na Córsega e embora tenha lá ido quando tinha 3 anos de idade, tinha uma memória muito viva dos cheiros da ilha. Aqui está uma primeira receita, para canistrelli de amêndoa. Comprei muitos deles no local e analisei os pacotes daqueles de que mais gostava. Por isso fiz o que sempre faço, fui à minha oficina para fazer alguns testes. O resultado é perfeito. Crisp sem ser duro. Com baunilha e vinho branco seco! A receita está pronta em 5 minutos (bem, ainda há a cozedura!) e é adequada para veganos. 

Receita para 400g de canistrelli de amêndoa
  • 200g de farinha
  • 3g de fermento em pó
  • 1 saco de 10g de açúcar baunilhado
  • 85g de açúcar
  • 2 boas pitadas de sal
  • 70g de óleo de colza neutro
  • 55g de vinho branco seco
  • Amêndoas de 40g
Coloque a farinha, fermento em pó, açúcar baunilhado, açúcar e sal na tigela do seu processador de alimentos ou numa tigela. 

Misturar e depois deitar o óleo.

Misturar com a folha ou com a ponta dos dedos para obter uma espécie de areia. 

Verter o vinho branco seco (que pode substituir com água), mexer para formar uma pasta e depois adicionar as amêndoas. Uma última pequena mistura e está feita!

Dividir a massa em duas bolas.

Transformar cada bola numa salsicha comprida, com cerca de 30cm de comprimento.

Cozer durante 30 minutos a 170°C. Deixar arrefecer durante 20 minutos e depois cortar em fatias de cerca de 1cm de largura. 

Regressar ao forno, ainda a 170°C, desta vez durante cerca de 20 minutos.

Tudo o que tem de fazer é comê-los ou armazená-los numa caixa hermética!

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