Accueil Sal Caril de Frango e Salada de Caju

Caril de Frango e Salada de Caju

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Depois da “Salada de Frango Sonoma“, ofereço-vos outra receita que aperfeiçoei enquanto comia a do Whole Foods Market em Nova Iorque (ver a viagem culinária AQUI). Desta vez é uma salada de frango com o mesmo molho base, mas com caril amarelo em pó e castanhas de caju, com muita fruta seca: passas, damascos e arandos. Tenha cuidado, porque uma vez mergulhado o garfo, é impossível parar!

Receita de salada de frango para 6 pessoas:

-6 peitos de frango
-180g damascos secos
-180g de castanhas de caju cru
-120g de arandos secos
-3 talos de aipo
-1 colher de chá de curcuma
-3 colheres de chá de caril em pó


Molho de salada:
-1 ovo 
-150ml de óleo de colza
-25g de mel
-1 colher de chá de mostarda
-1 colher de sopa de vinagre de xerez
-1/2 iogurte inteiro natural mexido

Colocar um pouco de azeite numa frigideira grande em lume bastante forte. Adicione os seus peitos de frango.
 



Grelhá-los bem de ambos os lados. Não se esqueça de adicionar sal e
pimenta. Acrescento também um pouco de pó de alho. No final do processo de cozedura,
adicionar um pouco de água para criar vapor para terminar a cozedura do núcleo
dos espaços em branco.





Deixar arrefecer e depois cortar o frango em pedaços.




Cortar também os damascos secos em pedaços.




Colocar o frango num recipiente com os cajus crus e os damascos.




Acrescentar também as amoras secas e as passas de uva.



Cortar os três talos de aipo lavados e limpos em fatias finas.






Para o molho, eu não faço
uma maionese clássica (que costumo fazer com um batedor) mas um
molho na tigela da minha varinha mágica. Colocar os ingredientes em
a tigela excepto o iogurte (ovo, mostarda, óleo, vinagre, mel, sal e pimenta).





Colocar a varinha mágica no fundo e pô-la a funcionar. O molho começará a emulsionar-se.





Este é o resultado!




Adicionar o iogurte meio gordo simples e misturar bem.




Verter sobre os ingredientes.




Adicionar as especiarias: curcuma e pó de curry.



Misture bem e ajuste o tempero ao seu gosto.


Coloque no frigorífico durante uma boa hora antes de desfrutar ao sol com os amigos!

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    Algumas receitas de Outono

    par Bernard

    O Outono está aqui e é uma óptima razão para cozinhar! Há muitas receitas perfeitas para esta estação no meu blog, mas aqui está uma pequena selecção de doces e salgados para desfrutar no calor da sua casa. Mel, nozes, abóbora, queijo, trigo sarraceno, é a melhor época do ano para cozinhar todas estas iguarias. Basta clicar nas receitas para ter acesso a elas!

Recettes Populaires