Receita de salada de frango para 6 pessoas:
-6 peitos de frango
-180g damascos secos
-180g de castanhas de caju cru
-120g de arandos secos
-3 talos de aipo
-1 colher de chá de curcuma
-3 colheres de chá de caril em pó
Molho de salada:
-1 ovo
-150ml de óleo de colza
-25g de mel
-1 colher de chá de mostarda
-1 colher de sopa de vinagre de xerez
-1/2 iogurte inteiro natural mexido
Colocar um pouco de azeite numa frigideira grande em lume bastante forte. Adicione os seus peitos de frango.
Grelhá-los bem de ambos os lados. Não se esqueça de adicionar sal e
pimenta. Acrescento também um pouco de pó de alho. No final do processo de cozedura,
adicionar um pouco de água para criar vapor para terminar a cozedura do núcleo
dos espaços em branco.
Deixar arrefecer e depois cortar o frango em pedaços.
Cortar também os damascos secos em pedaços.
Colocar o frango num recipiente com os cajus crus e os damascos.
Acrescentar também as amoras secas e as passas de uva.
Cortar os três talos de aipo lavados e limpos em fatias finas.
uma maionese clássica (que costumo fazer com um batedor) mas um
molho na tigela da minha varinha mágica. Colocar os ingredientes em
a tigela excepto o iogurte (ovo, mostarda, óleo, vinagre, mel, sal e pimenta).
Este é o resultado!
Adicionar o iogurte meio gordo simples e misturar bem.
Verter sobre os ingredientes.
Adicionar as especiarias: curcuma e pó de curry.
Coloque no frigorífico durante uma boa hora antes de desfrutar ao sol com os amigos!
