Chocolate e fondant de amêndoa torrada (sem farinhas)

Eu gosto de realmente por vezes, porque simplicidade é muitas vezes muito bem sucedida. Enquanto ajudávamos as “rainhas” a cozinhar um dia, fizemos um bolo de chocolate. O cliente tinha especificado que queria um bolo muito húmido, derretido, e acima de tudo, um sem farinha. Trabalhámos a receita um pouco no nariz e acabou por ser realmente deliciosa! Por isso, hoje vou dar-vos esta receita na qual a amêndoa torrada em pó é um bom substituto para a farinha. 

Colocar a amêndoa em pó numa pequena frigideira.

E brindar com ligeireza. Deixar arrefecer.

Misturar os ovos com o açúcar de confeiteiro. 

Com o baterista eléctrico, será mais fácil. Tem de bater durante pelo menos 5 minutos.

Adicionar a manteiga e o chocolate. 

Bater por mais 2 minutos. 

Adicionar o pó de amêndoa tostada.

Verter para uma forma de 20X20cm revestida com papel vegetal. 

Cozer a 200°C durante 12-15 minutos. 

Deixar arrefecer completamente e arrefecer durante 1 hora antes de retirar do molde. 

Depois cortar em quadrados! 

Desfrute!