- 1/2 couve
- 300g de toucinho fumado
- 50g de manteiga semi-salgada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300ml de creme completo
- 250g de queijo Fourme d’Ambert
- 2 pêras
- 500g de massa para radiadores
- noz pecan
- sal, pimenta
Terá metade dela.
Retirar as primeiras folhas, lavar se necessário. Depois cortar em tiras finas.
Tomei aqui o cerne fumado de corte grosso. Faça belas banhas com ela!
Colocar a manteiga semi-salgada e o azeite numa grande frigideira. verter no toucinho.
Deixe-os colorir bem;
Retirá-los da panela e deixar a gordura lá dentro.
Acrescentar a couve.
Quando estiver bem cozido, após 15-20 minutos, verter o creme.
Retirar a crosta do Fourme (também pode deixá-la ligada!) e cortá-la em pedaços.
Adicioná-lo à panela.
Mexer para derreter. Acrescentar sal e pimenta a gosto.
Descascar e cortar as pêras em quartos.
Cortar cada quarto em pedaços mais finos. Verter um pouco de azeite numa pequena panela e colocar os pedaços de pêra em cima.
Acrescentar sal e pimenta.
Asse a massa como indicado na sua embalagem.
Esvazie-os bem.
Acrescentar o bacon.
Verter as fatias em pratos, cobrir com pêras caramelizadas e polvilhar com nozes pecans. Uma volta final de pimenta preta recém moída e servir sem demora!
