Um creme muito fácil de fazer com apenas 4 ingredientes, sem ovos nem manteiga. Aconselho-o a prepará-lo na véspera para que esteja frio. A textura é perfeita para mim e é também muito baixa em açúcar. Ideal para terminar uma refeição com um toque de chocolate!
Pour 6 personnes :
- 1000g de leite inteiro (sim, estou a pesar porque 1 litro de leite nem sempre dá 1000g)
- 60g de farinha de milho
- 65g de açúcar castanho
- 190g de chocolate preto (levei a conhecida barra de papel kraft)
Les instructions :
Colocar a farinha de milho e o açúcar mascavado numa grande panela.
Verter um pouco de leite sobre os 1000g e mexer para dissolver a farinha de milho.
Acrescentar os pedaços de chocolate preto.
Colocar na panela com o resto do leite.
Aqueça com calor baixo/moderado enquanto se mexe com um pequeno batedor.
O creme irá engrossar à medida que se aproxima do ponto de ebulição.
Quando ferver, despejá-lo completamente num recipiente limpo e colocar um pedaço de película aderente (resistente à cozedura) directamente no topo para evitar a formação de uma pele.
Deixar arrefecer até à temperatura ambiente e depois arrefecer durante pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite. No dia seguinte, misturar o creme com um liquidificador de imersão, uma vez que inicialmente tem uma textura firme. Com o liquidificador, será perfeito!
Desfrute-o fresco com um pequeno bolo…
Crème onctueuse au chocolat
Ingredients
- 1000 g de lait entier (oui je pèse car 1 litre de lait ne donne pas toujours 1000g)
- 60 g de maïzena
- 65 g de sucre roux
- 190 g de chocolat noir (j’ai pris la tablette connue papier kraft)
Instructions
- Mettez la maïzena et le sucre roux dans une grande casserole.
- Versez un peu de lait sur les 1000g et mélangez pour bien dissoudre la maïzena.
- Ajoutez le chocolat noir en morceaux.
- Mettez dans la casserole avec le reste du lait.
- Mettez à chauffer sur feu doux/modéré tout en mélangeant avec un petit fouet.
- La crème va épaissir quand elle s’approche de l’ébullition.
- Quand elle bout, versez-la entièrement dans un récipient propre et mettez un film étirable (résistant à la cuisson) directement au contact pour éviter la formation d’une peau.
- Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frais au moins 4h ou une nuit de préférence. Le lendemain, mixez la crème avec un mixeur plongeant, car au départ elle a une texture ferme. Avec le mixeur, elle va être parfaite !
- Dégustez-la bien fraiche avec un petit gâteau…
