Início Sal Esparguete com Pimenta, Atum e Limão

Esparguete com Pimenta, Atum e Limão

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Barato

Acabo de regressar de Itália, de Milão, para ser mais preciso, e provei este maravilhoso prato de esparguete com limão, atum e malagueta verde com um toque de salsa. Uma delícia que me fez voltar rapidamente a fazer em casa. O prato pode ser preparado em poucos minutos. Um pouco de especiarias da malagueta verde e muito limão trarão cor e sabor à sua refeição! A ser feito imediatamente…

Receita para 4 pessoas:
  • 400g de esparguete
  • 1 cebola
  • 1 malagueta verde grande
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 4 a 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 ou 2 limões não tratados
  • 250g de atum em salmoura
  • 1 ramo de salsa plana
  • sal
Cozinhe o seu esparguete durante menos 1 minuto do que o indicado no pacote. Guardar a água de cozedura da massa. 

Drenar e enxaguar em água fria para os impedir de cozinhar. Não se esqueça de poupar a água de cozedura…
Para a malagueta verde, tome uma grande. Os grandes geralmente picam menos que os pequenos. 

Picar finamente a cebola com o(s) dente(s) de alho. 

Fazer o mesmo para as pimentas (com as sementes).

Nas fotos, fiz um quarto da receita porque estava sozinho. Tinha posto um quarto de uma cebola e um quarto de uma pimenta. Por isso, vai receber mais na vida real…

Aquecer o azeite na frigideira em lume moderado e adicionar a cebola/garlic e a malagueta. Para a malagueta, pode adicioná-la gradualmente. 

Raspar finamente a casca de limão.

Garanto-vos que cheira tão bem neste momento!

Cozinhar durante 2-3 minutos e depois adicionar o atum em pedaços.

Verter água de cozedura da massa. Deve haver cerca de 5mm de sumo no fundo.

Cortar finamente a salsa de folha plana. 

Colocar uma parte no caldo. Provar e adicionar sal, se necessário. 

Acrescentar a massa.

Aqueça-os no sumo a ferver. Também se pode acrescentar um pouco de casca de limão.

Aquecer durante 1 minuto enquanto se mexe. Deve sobrar algum sumo no fundo.

Sirva em 4 pratos e adicione um pouco de salsa, raspa de limão e sirva imediatamente!

Para ser apreciado enquanto ainda está quente! 

Deixe um comentário

La sélection de Noel

La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.