Pela primeira vez, estou fazendo uma receita de frango crocante, sem fritar, mas no forno, então tenho que compartilhar com você. Eu pego as coxas, que são muito mais macias do que as claras, e adiciono um molho feito com mel, gochujang (uma pasta de pimenta coreana), vinagre e hoisin. Um pouco de prazer (quase) sem culpa. Sirva com arroz simples ou legumes!
Receita para 4 pessoas :
- 4 a 6 coxas de frango
- sal, pimenta, páprica, pimentão, alho em pó
- 1 ou 2 ovos
- 300 g de flocos de milho
Para o molho :
- 40 g de molho hoisin
- 10 g de gochujang
- 40g mel
- 60 g de água
- 30g de vinagre branco
- 1/2 colher de chá de alho em pó (não de sêmola)
- 1 colher de chá de farinha de arroz
- Sementes de gergelim para servir (opcional)
Comece preparando as coxas. Remova a pele e o excesso de gordura.
Remova o osso central e a cartilagem. Em seguida, corte o frango em pedaços.
Coloque em uma tigela e, em seguida, adicione uma ou duas colheres de páprica em pó, meia colher de chá de alho em pó (não sêmola), sal, pimenta e tempero a gosto.
Misture bem. Esmague os flocos de milho em seu saco com um rolo de massa.
Bata um ovo em uma tigela e mergulhe os pedaços de frango um a um.
Coe para os flocos de milho colocados em um recipiente e, em seguida, empane da melhor forma que você puder, pressionando um pouco o frango nos flocos de milho.
Para o óleo, coloquei-o em um pequeno frasco de spray. Mas você também pode passar o óleo com um pincel para evitar o uso excessivo.
Pulverize o frango com o óleo ou pincele-o com um pouco. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 20 minutos a 180°C, virando os pedaços na metade do tempo.
Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela ou diretamente na panela.
Em seguida, cozinhe por 2 minutos após a fervura. A farinha de arroz dá ao molho uma boa cobertura.
Mergulhe os pedaços de frango no molho ou cubra-os com um pincel de cozinha.
Sirva imediatamente, polvilhando com sementes de gergelim, se necessário.
Frango crocante assado em flocos de milho com molho doce e picante
Ingredients
- 4 à 6 coxas de frango
- sal, pimenta, chilli, páprica, alho em pó
- 1 ou 2 ovos
- 300 g flocos de milho
Para o molho :
- 40 g molho hoisin
- 10 g gochujang
- 50 g mel
- 60 g água
- 30 g vinagre branco
- 1/2 c. café alho em pó
- 1 c. café farinha de arroz pequeno
Instructions
- Comece preparando as coxas. Remova a pele e o excesso de gordura.
- Remova o osso central e a cartilagem. Em seguida, corte o frango em pedaços.
- Coloque em uma tigela e, em seguida, adicione uma ou duas colheres de páprica em pó, meia colher de chá de alho em pó (não sêmola) e sal, pimenta e temperos a gosto.
- Misture bem. Esmague os flocos de milho em seu saco com um rolo de massa.
- Bata um ovo em uma tigela e mergulhe os pedaços de frango um a um.
- Coe para os flocos de milho colocados em um recipiente e, em seguida, empane da melhor forma que você puder, pressionando um pouco o frango nos flocos de milho.
- Para o óleo, coloquei um pouco em um pequeno frasco de spray. Mas você também pode passar o óleo com um pincel para evitar o uso excessivo.
- Pulverize o frango com o óleo ou pincele-o com um pouco. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 20 minutos a 180°C, virando os pedaços na metade do tempo.
- Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela ou diretamente na panela.
- Em seguida, cozinhe por 2 minutos após a fervura. A farinha de arroz dá ao molho uma cobertura rica.
- Mergulhe os pedaços de frango no molho ou cubra-os com um pincel de cozinha.
- Aproveite imediatamente, polvilhado com sementes de gergelim, se você quiser!
