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Fritos de tomate gregos (domatokeftedes)

Difficulté : Fácil
Catégorie : Não categorizadoSal
Cout : Barato
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Estes são os deliciosamente saborosos fritos de tomate grego, domatokeftedes. Fi-lo com tomates cereja, mas pode fazê-los com tomates grandes. A vantagem é que são completamente vegetarianas. Muito estaladiços, acho-os irresistíveis!

  • 400g de tomates cereja ou tomates maduros
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • 1 chalota
  • 1 dente grande de alho
  • cerca de dez folhas de hortelã
  • cerca de dez folhas de manjericão
  • 100g de farinha
  • sal, pimenta

Lave e desengordure os seus tomates. Usei tomates cereja que eram mais doces do que os grandes.

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Cortados em pedaços, aproximadamente em 4 para os tomates cereja.

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Adicione sal e esmague os tomates nas suas mãos para extrair o máximo de sumo possível. Não deite o sumo fora!

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Acrescentar a chalota descascada e finamente picada e o alho finamente esmagado, e adicionar pimenta a gosto.

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Lavar e picar as folhas de hortelã e manjericão e adicioná-las aos tomates.

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Verter a farinha e ajustar ao sumo dos tomates. Se lhe faltar sumo, adicionar um pouco de água, se necessário. Colocar o equivalente a uma colher de sopa de cada vez.

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Misturar bem. A massa deve eventualmente ser bastante fluida.

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Aquecer uma frigideira com pelo menos 2cm de espessura de óleo. Quando estiver quente, fritar o equivalente a uma colher de sopa de cada vez. Como a massa é fluida, achata-se e faz fritas redondas.

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Deixar cozinhar completamente e depois virar os fritos até ficarem castanhos dourados e vermelhos.

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Cozinhar todos os fritos e depois deixar repousar sobre uma toalha de papel.

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Servir com iogurte grego salgado a gosto e ervas aromáticas (menta e/ou manjericão). Pode reaquecê-las durante 10-12 minutos num forno quente (200°C) e depois deixá-las recuperar a sua estaladiça em 10 minutos.

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Beignets grecs de tomates (domatokeftedes)

5 das classificações de 2
Prep Time 10 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 10 beignets
Cuisine: Grèce
Calories: 49

Ingredients
  

Method
 

  1. Lavez et équeutez vos tomates. J'ai pris des tomates cerises plus sucrées que les grosses tomates. Coupez en morceaux, en gros en 4 pour les tomates cerises.
  2. Salez puis écrasez les tomates dans vos mains pour extraire le jus au maximum. Ne jetez pas le jus !
  3. Ajoutez l'échalote épluchée et coupée en petits morceaux et l'ail finement écrasé, poivrez à votre goût.
  4. Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de basilic, ajoutez-les dans les tomates.
  5. Versez la farine et adaptez au jus rendu par les tomates. Si cela manque de jus, ajoutez un peu d'eau au besoin. Mettez l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. Mélangez bien. La pâte doit être finalement assez fluide.
  6. Faites chauffer une poêle avec au moins 2cm d'épaisseur d'huile. Quand elle est bien chaude, faites frire l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. La pâte étant fluide, elle va s'aplatir et faire des beignets ronds.
  7. Laissez bien cuire puis retournez les beignets pour qu'ils soient bien dorés et bien rouges.
  8. Faites cuire tous les beignets et laissez ensuite reposer sur un papier absorbant.
  9. Servez avec du yaourt grec salé à votre goût et agrémenté d'herbes (menthe et/ou basilic). Vous pourrez les réchauffer 10-12 minutes à four chaud (200°C) puis les laissez reprendre leur croustillant en 10 minutes.

Nutrition

Calories: 49kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.02gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.02gSodium: 6mgPotassium: 112mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 11mgIron: 1mg

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