Accueil Fritos de tomate gregos (domatokeftedes)

Fritos de tomate gregos (domatokeftedes)

Difficulté : Fácil
Catégorie : Não categorizadoSal
Cout : Barato
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Estes são os deliciosamente saborosos fritos de tomate grego, domatokeftedes. Fi-lo com tomates cereja, mas pode fazê-los com tomates grandes. A vantagem é que são completamente vegetarianas. Muito estaladiços, acho-os irresistíveis!

  • 400g de tomates cereja ou tomates maduros
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • 1 chalota
  • 1 dente grande de alho
  • cerca de dez folhas de hortelã
  • cerca de dez folhas de manjericão
  • 100g de farinha
  • sal, pimenta

Lave e desengordure os seus tomates. Usei tomates cereja que eram mais doces do que os grandes.

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Cortados em pedaços, aproximadamente em 4 para os tomates cereja.

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Adicione sal e esmague os tomates nas suas mãos para extrair o máximo de sumo possível. Não deite o sumo fora!

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Acrescentar a chalota descascada e finamente picada e o alho finamente esmagado, e adicionar pimenta a gosto.

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Lavar e picar as folhas de hortelã e manjericão e adicioná-las aos tomates.

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Verter a farinha e ajustar ao sumo dos tomates. Se lhe faltar sumo, adicionar um pouco de água, se necessário. Colocar o equivalente a uma colher de sopa de cada vez.

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Misturar bem. A massa deve eventualmente ser bastante fluida.

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Aquecer uma frigideira com pelo menos 2cm de espessura de óleo. Quando estiver quente, fritar o equivalente a uma colher de sopa de cada vez. Como a massa é fluida, achata-se e faz fritas redondas.

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Deixar cozinhar completamente e depois virar os fritos até ficarem castanhos dourados e vermelhos.

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Cozinhar todos os fritos e depois deixar repousar sobre uma toalha de papel.

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Servir com iogurte grego salgado a gosto e ervas aromáticas (menta e/ou manjericão). Pode reaquecê-las durante 10-12 minutos num forno quente (200°C) e depois deixá-las recuperar a sua estaladiça em 10 minutos.

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Beignets grecs de tomates (domatokeftedes)

5 das classificações de 3
Prep Time 10 mins
Cook Time 13 mins
Total Time 18 mins
Servings 10 beignets
Calories 49 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Lavez et équeutez vos tomates. J'ai pris des tomates cerises plus sucrées que les grosses tomates. Coupez en morceaux, en gros en 4 pour les tomates cerises.
  • Salez puis écrasez les tomates dans vos mains pour extraire le jus au maximum. Ne jetez pas le jus !
  • Ajoutez l'échalote épluchée et coupée en petits morceaux et l'ail finement écrasé, poivrez à votre goût.
  • Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de basilic, ajoutez-les dans les tomates.
  • Versez la farine et adaptez au jus rendu par les tomates. Si cela manque de jus, ajoutez un peu d'eau au besoin. Mettez l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. Mélangez bien. La pâte doit être finalement assez fluide.
  • Faites chauffer une poêle avec au moins 2cm d'épaisseur d'huile. Quand elle est bien chaude, faites frire l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. La pâte étant fluide, elle va s'aplatir et faire des beignets ronds.
  • Laissez bien cuire puis retournez les beignets pour qu'ils soient bien dorés et bien rouges.
  • Faites cuire tous les beignets et laissez ensuite reposer sur un papier absorbant.
  • Servez avec du yaourt grec salé à votre goût et agrémenté d'herbes (menthe et/ou basilic). Vous pourrez les réchauffer 10-12 minutes à four chaud (200°C) puis les laissez reprendre leur croustillant en 10 minutes.

Nutrition

Calories: 49kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 0.2gSaturated Fat: 0.02gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.02gSodium: 6mgPotassium: 112mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 11mgIron: 1mg
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