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Granola “Casa” Extra Crocante

Difficulté : Fácil
Catégorie : Doce
Cout : Barato
Há já algum tempo que quero fazer a minha própria versão de granola.  Queria uma receita que me desse pedaços grandes e estaladiços de aveia e especialmente que ficassem estaladiços com leite frio. Eu tenho , por isso, decidi trabalhar usando um dos meus métodos: o “completamente no local reprodutível”… O que é que isso significa? Misturo, provo, devolvo este ou aquele ingrediente, mas acima de tudo peso e anoto tudo, para saber o que pus para que possa voltar a fazê-lo mais tarde. Esta granola foi um sucesso na primeira tentativa. Tenho o prazer de vos oferecer a minha versão, que pode ser melhorada com passas ou chocolate para ainda mais delicioso! 

Todos os ingredientes para esta receita podem ser encontrados em lojas “orgânicas”. Por exemplo, açúcar de cana integral, xarope de arroz, ou quinoa tufada, que utilizei na minha receita. 

Receita para granola caseira:
-140g de farinha de aveia
-40g de açúcar de cana em grão integral
-20g de farinha
-30g de coco ralado seco
-25g de krispies de arroz tufado ou quinoa tufada

-50g de amêndoas 


amêndoas fendidas (ou outros frutos secos)

-1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
-55g de xarope de arroz (ou mel)
-65g de óleo de colza (verificar se é adequado para cozinhar)
-30g de água
Colocar a aveia enrolada (usei a marca Quaker, para quem se perguntava), açúcar integral, canela (opcional) e farinha numa tigela.
Misturar, depois adicionar os grãos de coco e de quinoa tufada (ou arroz tufado).
Adicionar os frutos secos escolhidos, neste caso amêndoas fendidas . 
Num recipiente separado, misturar o óleo de colza e o xarope de arroz (ou mel).
Misturar bem para emulsionar, depois adicionar à mistura seca.
Adicionar a água fria e misturar à mão até que a massa forme uma bola.
Pegue numa porção da massa, compacte-a na mão…
Em seguida, partir esta bola em pedaços grosseiros num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
Colocar no forno a 170°C durante cerca de 20 minutos, mexendo a meio para virar as peças. 
Ajuste o tempo de cozedura de acordo com o seu próprio forno. Em seguida, deixar arrefecer na assadeira. 
As peças vão ficar perfeitamente estaladiças. 
Armazenar numa caixa hermética. Desfrute desta granola com leite frio e adicione passas, amoras secas ou pedaços de chocolate! 

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