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Labneh com zaatar

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Um grande amigo meu, Gaëlle, uma vez fez este prato para servir como aperitivo ou entrada. É saboroso, fresco e delicioso! O seu pequeno extra: pinhões torrados para realçar o labneh, uma espécie de queijo creme, polvilhado com zaatar, sésamo e mistura de sumagre. Com muito azeite e um bom pão libanês, é uma viagem para os olhos e para o paladar!

 

Recette du LABNEH AU ZAATAR : 

Para a mistura :

  • 50g de zaatar
  • 100g de sementes de sésamo torradas
  • 100g sumac
  • 10g de sal

Para o resto :

  • um frasco de labneh
  • 100g de pinhões
  • azeite de oliva
  • Pão plano libanês

Instructions : 

Este é o zaatar. Pode encontrá-lo em mercearias exóticas ou na Internet. Parece um pouco com orégãos.

Verter o zaatar para um recipiente.

Acrescentar a sumac. Esta especiaria é ligeiramente limonada e pode ser encontrada nas mesmas lojas que o zaatar.

Adicionar as sementes de sésamo e o sal.

 

Misture tudo, está feito! Pode manter esta mistura durante meses numa caixa hermética.

Torrar os pinhões numa pequena frigideira em calor moderado. Devem colorir suavemente.

 

E aqui está o labneh. É um pouco como o queijo creme philadelphia, mas mais salgado e mais saboroso!

Verter uma boa camada de um centímetro para dentro de um prato.

Polvilhar com a mistura de zaatar e regar generosamente com azeite de oliva.

Polvilhe com pinhões torrados e desfrute com um bom pão libanês, torrado ou não!

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Labneh au zaatar

Une très bonne amie Gaëlle, m’a un jour fait ce plat à servir en apéritif ou en entrée. C’est savoureux, frais et délicieux ! Son petit plus : des pignons de pin grillés qui viennent agrémenter le labneh, une sorte de cream cheese, parsemé de mélange au zaatar, sésame et sumac. Avec plein d’huile d’olive et un bon pain libanais, c’est un voyage pour les yeux et les papilles !
5 de um voto
Prep Time 15 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 15 mins
Type de plat Aperitivo, Entrada
Cuisine Libanaise
Servings 4 personnes
Calories 346 kcal

Ingredients
  

Pour le mélange :

Instructions
 

  • Voici le zaatar. Vous le trouverez dans les épiceries exotiques ou sur internet. Cela ressemble un peu à de l’origan.
  • Versez le zaatar dans un récipient.
  • Ajoutez le sumac. Cette épice est légèrement citronnée et se trouve dans les mêmes boutiques que le zaatar.
  • Mettez les graines de sésame et le sel.
  • Mélangez, c’est terminé ! Vous pourrez garder ce mélange des mois dans une boite hermétique.
  • Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle sur feu modéré. Ils doivent se colorer doucement.
  • Et voici le labneh. C’est un peu comme du philadelphia cream cheese, mais en plus salé et plus savoureux !
  • Versez une bonne couche d’un centimètre dans un plat.
  • Saupoudrez du mélange au zaatar et arrosez généreusement d’huile d’olive.
  • Parsemez de pignons de pin grillés et régalez-vous avec un bon pain libanais, grillé ou non !

Nutrition

Calories: 346kcalCarbohydrates: 17gProtein: 9gFat: 30gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 14gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 979mgPotassium: 368mgFiber: 9gSugar: 1gVitamin A: 485IUVitamin C: 6mgCalcium: 485mgIron: 20mg
Keyword sumac, zaatar
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Avis de la recette




2 commentaires

Lou 12 maio 2021 - 18 h 49 min

J’adore ce plat ; j’en fais très régulièrement, et devant ces photos si gourmandes, je ne peux que saliver !

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Delgnelm 18 maio 2021 - 18 h 25 min

Il est facilement possible de faire soit même du labneh. Il suffit de prendre un yaourt a la grec (vache ou chèvre, voir mélanger les deux) de mettre une cuillère a café de sel a fromage (possible de mettre du sel de table), de mélanger le tout, puis de le mettre a égoutter dans un tissus a fromage pour 24 a 48h selon la texture préférée (plus il reste, plus il sera sec)

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