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Massa com Nozes e Gorgonzola

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível
Muitos de vós escrevem-me a pedir receitas do dia-a-dia. E especialmente massa com um molho rico e cremoso. Pode não ser tão óbvio na fotografia, mas esta massa é revestida com um delicioso molho de nozes e gorgonzola. Um verdadeiro deleite! Como sempre, o segredo da massa com natas é cozinhá-la um passo mais abaixo “al dente” e depois cozinhá-la uma segunda vez no molho picante já preparado. Uma receita que eu faço regularmente em casa (especialmente com um bom copo de vinho tinto!). 

Para 4 pessoas:

-350g de massa (aqui mafaldina)


-30cl creme completo
-80g de queijo gorgonzola
-2 colheres de sopa de nozes em pó
-2 colheres de sopa de azeite de oliva
-2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco 
-sal, pimenta, noz-moscada
-algumas nozes picadas
-uma mistura de partes iguais de parmesão e pó de nozes

Cozinhe a sua massa “al dente” em água com sal a ferver. Como é frequentemente o caso, retiro 1 minuto do que está indicado no pacote. Caso contrário, pode fazer a sua própria massa, a receita é AQUI!  
Antes de os tirar da água, mantenha 30cl de água de cozedura. 




Passar a massa debaixo de água fria para a impedir de cozinhar.


Numa panela grande, verter as natas, azeite, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. 




Levar à ebulição e depois adicionar as nozes moídas. 




Retirar a pele do Gorgonzola. 80g de queijo (sem a pele) é suficiente, mas é claro que se pode usar mais. 




Saltar na frigideira. 




Colocar também o queijo parmesão.




Misturar bem em lume brando até o queijo ter derretido e o creme ter engrossado. 





Em seguida, adicionar a massa e misturar bem para revestir com o molho. Aquecimento durante 2 minutos em calor moderado. Se necessário, deitar alguma da água de cozedura da massa. 




A massa deve, evidentemente, ser quente e ricamente revestida com o molho saboroso e cremoso. Se desejar, adicionar algumas nozes picadas. 




Servir imediatamente com uma polvilhada de parmesão e nogueira em pó em partes iguais. 

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