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Massa com Pesto e Tomate Seco (quente ou como salada fria)

Catégorie : Non classifié(e)Sal
Como o tempo está muito bom e eu não quero passar horas na cozinha, faço saladas rápidas, mas não lhes falta sabor nem bons produtos. Hoje em dia, massa com pesto e tomate seco. Uma combinação saborosa com os tomates tenros e a massa “al dente”. Fiz a receita como uma salada fria que é ideal para um piquenique. Pode fazer exactamente a mesma coisa num prato quente. Um grande obrigado a Peter e Peggy que fizeram esta receita para o nosso piquenique ensolarado, que eu fiz novamente no dia seguinte! Uma delícia.

Receita para massas com pesto (serve 4 a 6):
-500g de massa cozida “al dente” (para massa caseira, vá AQUI)
-60g de queijo parmesão
-60g de pinhões
-60g de azeite
-1 dente de alho (ou um pouco mais)
-1 pequeno molho de manjericão fresco
-tomates secos

Prepare os seus ingredientes! A cozinha já cheira bem!
Se quiser fazer a sua própria massa, a receita é AQUI





Colocar os pinhões, o alho e o azeite numa pequena batedeira. Podia-se usar um pouco mais de alho, mas gosto que o pesto seja bastante leve, especialmente quando faço a versão de salada fria.




Misturar em alta velocidade e depois adicionar o parmesão e o manjericão.




Misturar até obter uma pasta macia e agradável.




Cozinhe a sua massa favorita, aqui faço uma salada fria com massa al dente!




Para a salada fria, lavar a sua massa cozinhada em água fria. Acrescentar o pesto.




Para os tomates secos, fervê-los durante 10 minutos. Se não cozinharem, serão muito difíceis de mastigar!

Nota: Aqui fiz coisas separadamente, mas pode cozinhar os seus tomates secos em água a ferver com a massa! Isto irá poupar-lhe tempo. 







Desta forma, serão suaves!






Cortá-los em pedaços e juntá-los à salada.




Misture bem, adicione sal e pimenta, está pronto!




Para ser desfrutado ao sol!

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